Quantas vezes pensamos em saladas para levar para a praia, para uma viagem ou até para petiscar no local de trabalho? As saladas são pratos que adoro e, que nesta altura do ano, faço muitas vezes.
Podemos combinar mil e um ingredientes, são uma excelente opção quando queremos dar destino ao que temos no frigorífico e são também uma excelente maneira de ingerirmos mais legumes.
No início do mês de Agosto, numa das minhas pré-preparações das refeições da semana, fiz uma salada para levar, que partilho, hoje, convosco. As saladas feitas previamente, só devem ser temperadas no momento de servir.
Nesta altura do ano, as saladas e as comidas frescas, são sempre bem-vindas, concordam?
Salada de mozzarella com tomate e azeitonas
Ingredientes para 4 pessoas:
250 g de tomate cereja
150 g de mini mozzarella
175 g de azeitonas recheadas com pimento
Folhas de manjericão q.b.
60 ml de azeite
20 ml de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda em grão
Sal e pimenta-preta q.b.
1. Colocar o tomate cereja numa taça. Se forem grandes, cortar ao meio. Adicionar o queijo, as azeitonas e as folhas de manjericão.
2. Numa taça emulsionar o azeite com o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta a gosto.
3. Regar a salada com o molho. Mexer e servir.
A comida colorida, é sempre comida feliz!
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