terça-feira, 31 de março de 2020

Sopa de beterraba com a rama


Os tempos de recolhimento exigem inspiração e formas de rentabilizarmos a nossa comida. Cá por casa, estamos em regime de teletrabalho. As idas às compras fazem-se em último recurso. Primeiro, há que usar o que temos na despensa, congelador e frigorífico. Mais do que nunca, procuro conservar os frescos de modo a que se aguentem muito mais tempo. E claro, tudo se aproveita!

Para rentabilizar umas beterrabas lindas que comprei, decidi, aproveitar uma para fazer sopa, aproveitando talos e folhas. A sopa ficou com uma cor inspiradora e soube tão bem!


Sopa de beterraba com a rama

Ingredientes:
50 ml de azeite
1 cebola
100 de alho-francês sem rama
3 cenouras
1 chuchu
1 beterraba com a rama
Caldo de legumes (ou água) q.b.
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Levar uma panela ao lume com azeite. Assim que estiver quente, adicionar a cebola picada e deixar refogar um pouco.

2. Adicionar o alho-francês cortado em rodelas, as cenouras e o chuchu cortado em cubos. Deixar refogar um pouco.

3. Adicionar a beterraba e os talos cortados. Reservar as folhas. Mexer e deixar estufar um pouco.

4. Temperar com sal e pimenta a gosto. Regar com o caldo até tapar os legumes.

5. Quando os legumes estiverem cozidos, triturar. Verificar a consistência do creme, se necessário acrescentar mais caldo. Juntar as folhas da beterraba picadas grosseiramente.

6. Assim que as folhas de beterraba estiverem cozidas, retirar do lume e servir.

4 comentários :

Maria disse...

ohhhhh deve ser excelente!
beijinho
MJC

Laranjinha disse...

Olá Maria,
obrigada.
Um beijinho.

Joana Ramos disse...

Olá! Como faço para esta sopa não ficar tão doce? Obrigada.

Laranjinha disse...

Joana,
pode servir com queijo feta ou uma pitada de pimenta-de-caiena. Pode também usar menos cenoura.