Salada de fusilli com tomate, mozzarella e manjericão

Tenho uma paixão pelo Verão. Gosto dos dias longos e quentes. Gosto das roupas leves, dos vestidos frescos e de andar de calções com os pés ao léu. Gosto das férias de Verão. De comer gelados, de ir à praia. Gosto de saber que posso abrandar o ritmo nos dias quentes de Verão.

Nesta altura do ano, as saladas são uma das opções preferidas, aqui em casa, para muitas das nossas refeições. Uma das últimas que fiz, foi esta saborosa salada de massa fusilli com tomate, mozzarella e manjericão. Soube tão bem!

Esta salada pode ser uma opção para levar e comer na praia ou no trabalho. Espero que gostem!

Fusilli com tomate, mozzarella e manjericão

Ingredientes para 4 pessoas:
400 g de massa fusilli cozida
150 g de tomate cereja
150 g de mini mozzarella
70 g de azeitonas pretas às rodelas
½ pepino
1 ramo de manjericão
60 ml de azeite
20 ml de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda em grão à antiga
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Colocar a massa numa taça. Adicionar o tomate cortado ao meio, a mozzarella, as azeitonas, o pepino cortado em meias luas finas e as folhas de manjericão.

2. Emulsionar o azeite com o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta.

3. Regar a salada com o molho. Mexer e servir.