Biscoitos de coco

Que bem que sabe juntar a família à volta da mesa. Na minha casa, as refeições principais sempre foram feitas com toda a gente na mesa. Não se começava a almoçar ou a jantar sem que todos estivéssemos sentados ou disponíveis para fazê-lo. Hábito que ainda hoje existe e quando o Ricardo e eu nos atrasamos temos logo um telefonema a relembrar se sabemos qual é a hora do almoço! Sinto-me logo em falta. Há como que um poder, uma ordem que foi sendo instituída através destes momentos à mesa.

Com as correrias do dia-a-dia, acordar cedo, levar as crianças à escola, oito ou mais horas no local de trabalho, este hábito de fazer as refeições em família para conversar parece que se vai perdendo a pouco e pouco. Comer à mesa em família transforma-se em tempo precioso para criar laços. Em casa dos meus sogros não se fazem refeições com a televisão ligada. O telemóvel não tem espaço na mesa. Tablets é para estarem guardados. É tempo sagrado para conversarmos. Dizermos como têm sido os nossos dias. Rirmos de alguma coisa caricata que nos aconteceu. Relembrar momentos da vida. Discutirmos assuntos importantes em que todos têm tempo para ouvir ou serem ouvidos. Falarmos de tudo e de nada. E isso faz tanta falta!

E para partilhar num momento à mesa com a família deixo-vos, hoje, uns biscoitos de coco que combinam tão bem com o café no final da refeição.


Biscoitos de coco
( receita da revista Woman's Weekly )

Ingredientes para 18 biscoitos:
60 g de manteiga sem sal
125 g de açúcar
1 ovo médio
75 g de coco ralado
150 g de farinha de trigo sem fermento
9 cerejas em calda


1. Bater a manteiga com o açúcar e o ovo.

2. Retirar duas colheres de coco ralado e colocar a o restante na mistura anterior, juntamente com a farinha. Mexer bem.

3. Fazer 18 bolinhas. Passá-las pelo coco ralado.

4. Colocar as bolinhas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

5. Espalmar um pouco as bolinhas.

6. Colocar em cada uma meia cereja.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 a 17 minutos.

8. Deixar arrefecer e guardar os biscoitos num frasco bem vedado.