quarta-feira, 30 de agosto de 2017

Doce de tomate com maçã e canela


Tenho tão boas recordações de fazer doce de tomate, nos dias quentes do mês de Agosto, com a minha mãe. Não sei se é por isso ou não, mas o doce de tomate é sem dúvida um dos meus preferidos.

O tomate é um ingrediente que adoro. Faz parte da nossa cozinha de Norte a Sul do país e sou defensora de termos um Dia Nacional do Tomate, ou não fosse Portugal, o terceiro maior produtor do mundo deste versátil fruto.

Este ano, temos na horta muito tomate, principalmente tomate coração-de-boi. Para lhe dar destino já fiz molho de tomate e agora decidi começar a usá-lo nos doces e compotas, que adoro fazer nesta altura do ano. A receita de hoje junta tomate, maçã e canela. Um combinação deliciosa.


Doce de tomate com maçã e canela

Ingredientes:
1,500 kg de tomate (limpo de pele e sementes)
500 g de maçã (descascada e sem caroço)
1 kg de açúcar
Casca de 1/2 limão
1 pau de canela


1. Colocar o tomate e a maçã picados num tacho.

2. Juntar açúcar, a casca de limão e a canela.

3. Levar ao lume até obter ponto de estrada.

4. Retirar a casca de limão e o pau de canela. Triturar grosseiramente com a varinha mágica, só para desfazer algum pedaço maior.

5. Colocar o doce ainda quente em frascos.

6. Virar os frascos com a tampa para baixo e deixar arrefecer.

7. Decorar e etiquetar os frascos de doce.


À medida que descascarem e cortarem a maçã, podem ir regando-a com sumo de limão para não oxidar.

8 comentários :

Anjo-de-Mel disse...

Parece-me uma combinação q tem tudo p dar certo :) Nunca me aventurei a fazer doce/compota c tomate por causa do trabalho a tirar peles e sementes... Bjinhos.

Anónimo disse...

Quanto tempo de cozedura?

Laranjinha disse...

O tempo de cozedura é até atingir o ponto estrada, 110 graus.

Clarinha disse...

Olá, Isabel
Adoro doce de tomate. Nunca provei com maçã, não há nada como um doce caseiro.

Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/08/salada-de-feijao-e-requeijao.html

Mary - Strawberrycandy disse...

Tão bom,...
Beijinhos,
Espero por ti em:
strawberrycandymoreira.blogspot.pt
http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

HappyLifeInTheKitchen disse...

Doce de tomate! O meu preferido. Ler o post também me levou de volta à infância, pois era um doce que a minha avó fazia tão bem. A culinária tem esta característica...trazer memórias junto aos sabores e aromas. Beijinhos

Ana Moreira disse...

Eu faço com pele mas sem pevides.
Deito canela e estrela de anis que retiro no final.
Apenas apuro bem e fica ótima.
Não dá muito trabalho para retirar as pevides metendo os dedos e fazendo com que saiam.
Fica delicioso.

Anónimo disse...

Eu Também custumo fazer tomate com maçã é delecioso