O bacalhau faz parte da nossa cultura gastronómica. De bacalhau existem 1001 receitas conhecidas e mais aquelas que cada português vai inventando na sua cozinha, de certeza. O bacalhau é como diz a tradição o nosso "fiel amigo". Gosto de receitas de bacalhau assado no forno. Esta é mais uma das minhas experiências e "invenções" do momento.
Coloquei num recipiente de barro 2 cebolas às rodelas, 5 batatas médias cortadas às rodelas, 3 dentes de alho também às rodelas e salsa. Recheei 3 postas de bacalhau para assar com 12 camarões descascados. Coloquei pimenta preta em grão por cima do bacalhau.
Numa tigela misturei um pouco de colorau, 2 colheres de sopa de polpa de tomate e 2 dl de vinho Porto. Coloquei esta mistura sobre as postas de bacalhau. Adicionei no tabuleiro meio decilitro de água. Dispus salsa por cima bacalhau e reguei com azeite. Não coloquei sal, cá em casa andamos a tentar reduzir o consumo de sal e o sal do bacalhau é suficiente.
Levei ao forno a assar. A meio da cozedura reguei o bacalhau com o molho e coloquei o forno em lume brando.
Servi este bacalhau com salada de alface, cebola e tomate.
Para esta receita usei camarões congelados descascados. Antes de usar deixei os camarões descongelarem.
P.S. Ver também Bacalhau no forno com presunto e pimentos morrones.
12 comentários :
Isto é o que se chama de belissima invenção... Olhar para estas fotos dá água na boca...
Beijinhos.
q bela sugestão!! adorei!bjs
É um belo amigo o bacalhau. Adorei o recheio e o tempero :-)
Uau, quanta coisa postada. Ainda chegarei lá.
Estou iniciando o meu blog, após uma longa viagem por blogs e blogs culinários a vontade foi crescendo.
Fiquei encantada com teu blog, tuas receitas, organização, fotos e comentários.
Sempre que possível, darei uma passadinha para conferir as novidades gastronômicas.
Este bacalhau está com uma cara divina.
A propósito, tomei a liberdade de indicar teu blog para que visitantes possam dar uma espiadinha nos teus posts.
Sucessos!
Hhum, este esta de deixar agua na boca! ha quanto tempo nao como bacalhau :-( Deve estar uma delicia!
Camarões, Bacalhau e Vinho do Porto!!!
Para além de tudo isso gosto muito de bacalhau assado no forno e esta receita já está anotada.
Parece-me muito bem! :)
onde vai o vinho????
Mundus Vinus,
o vinho vem logo no início:" Numa tigela misturei um pouco de colorau, 2 colheres de sopa de polpa de tomate e 2 dl de vinho Porto."
quando vi recipiente de barro...tive que ver as fotos pra ver que se trata de uma pingadeira! :) adoro :)
Naná,
pingadeira! Desconhecia que se chamava assim. Obrigada.
Um beijinho.
Porquê????
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