Ensopado de bacalhau com pimentos assados e grão

Participar no programa Praça da Alegria na RTP1 é, sempre, para mim, tão gratificante. Gosto da dinâmica, da adrenalina associada aos directos, gosto de partilhar e dar ideias a quem anda à procura de receitas práticas para fazer com a família.

A receita que eu e a Sónia Araújo preparámos, na passada segunda-feira, foi uma sugestão de um tacho só, para não sujarmos muita loiça. Foi um daqueles pratos que rende, que dá para fazer quando temos muitos comensais, à volta da mesa. Preparámos um ensopado de bacalhau. Espero que gostem!


Ensopado de bacalhau com pimentos assados e grão

Ingredientes para 4 pessoas:
50 ml de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
100 g de chouriço
1 colher de chá de pimentão-doce fumado
Pimenta-de-caiena q.b.
50 g de polpa de tomate
400 g de tomate pelado picado
50 ml de vinho tinto
2 pimentos vermelhos assados
400 g de grão-de-bico cozido
500 g de bacalhau desfiado demolhado
Sal e pimenta-preta q.b.
1 ramo de salsa picada
Fatias de pão regional q.b.


1. Levar um tacho ao lume com o azeite. Assim que estiver quente adicionar a cebola e deixar frigir um pouco.

2. Adicionar os dentes de alho picados, a folha de louro e o chouriço cortado às rodelas.

3. Juntar a polpa de tomate, o tomate pelado picado e o vinho tinto. Deixar cozinhar um pouco.

4. Adicionar os pimentos vermelhos cortados, o pimentão-doce fumado e uma pitada de pimenta-de-caiena.

5. Juntar o grão de bico e o bacalhau. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar, em lume baixo, um pouco.

6. Ao retirar do lume, polvilhar com salsa picada.

7. Servir sobre fatias de pão, de preferência duro.