Salada de meloa cantaloupe com massa e mozzarella

A pouco e pouco, vou organizando as minhas leituras de Verão. Ainda não fechei a minha lista de livros que quero ler nesta altura do ano, mas já escolhi estes:

- A Cozinha Inglesa de Miss Eliza de Annabel Abbs;
- É Tempo de Reacender as Estrelas de Virginie Grimaldi;
- Frágil de Jenny Lawson;
- Lições de Química de Bonnie Garmus;
- A Música das Abelhas de Eileen Garvin.

Nesta altura do ano, adoro ler romances. Romances que nos tragam viagens, histórias doces, que nos façam sonhar e que se leiam muito bem.

Para acompanhar as leituras de Verão, deixo-vos uma deliciosa salada de meloa cantaloupe. Espero que gostem.!

Salada de meloa cantaloupe com massa e mozzarella

Ingredientes para 4 pessoas:
1 meloa cantaloupe
250 g de massa fusilli cozida
125 g de queijo mozarrella mini
1 ramo de manjericão
1 abacate
Sumo de 1/2 limão
1 cebola roxa
3 tomates
50 ml de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda Dijon
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cortar a meloa para uma taça.

2. Cortar o abacate em cubos e regar com sumo de limão. Juntar o abacate à meloa.

3. Adicionar a massa, o queijo, as folhas de manjericão cortadas grosseiramente, a cebola roxa picada e o tomate, sem sementes, cortado em pedaços.

4. Emulsionar o azeite com o vinagre, a mostarda, sal e pimenta.

5. Regar a salada com o molho e servir.