Esparguete com curgete e delícias do mar

As férias de Verão estão a chegar. As idas à praia, os passeios com a família pelo campo ou por zonas do nosso país que há muito se queria visitar, estão entre as várias actividades que se fazem nesta altura do ano.

E quando estamos de férias, procuramos fazer refeições rápidas e leves. Refeições que se preparem num abrir e fechar de olhos e que não nos obriguem a estar muito tempo na cozinha. Pelo menos, cá em casa, é assim. Por isso, quando a Pescanova me desafiou a preparar uma receita com o seu surimi refrigerado, pensei logo em fazer um prato cheio de sabor e muito prático.

Ainda me lembro quando descobri o que era surimi. Foi numa crónica de Maria de Lourdes Modesto no seu livro Palavra Puxa Receita. O surimi é o nome japonês para as nossas Delícias do Mar e diz-nos: « O surimi é um produto do mar. Filetes de peixes branco, como os nossos conhecidos pescada, bacalhau e até sardinha, cortados finíssimos, lavados em água doce fria para lhes retirar todo o sangue, o sabor, pigmentos, cheiros e gorduras. (...) A pasta resultante é depois prensada e cortada em palitos ou rodelas (...) A cor rosada exterior vem-lhe da adição de paprika. »

Refere, ainda, que o calor é fatal para este produto. Que o devemos esquecer quando fazemos arroz de marisco. O ideal é usá-lo em saladas, pastas, sandes, ou pratos de realização fácil e rápida. Segui o seu conselho e preparei um esparguete delicioso com curgete e surimi.


Esparguete com curgete e surimi

Ingredientes para 4 pessoas:
1 embalagem de 300 g de Delícias do Mar Pescanova Refrigeradas
1 curgete (aproximadamente 250 g)
200 g de esparguete
60 ml de azeite
3 dentes de alho
1 ramo de salsa
Sal e pimenta-branca q.b.


1. Cozer o esparguete em água e sal seguindo as indicações da embalagem.

2. Levar o azeite ao lume com os dentes de alho picados e deixar frigir um pouco.

3. Adicionar a curgete cortada em meias luas e saltear um pouco.

4. Retirar do lume. Juntar ao esparguete cozido, as Delícias do Mar cortadas em pedaços e a salsa picada.

5. Temperar com sal e pimenta a gosto. Mexer e servir.