As sopas fazem sempre parte das refeições, cá em casa. E nestes dias frios, de Outono, sabem tão bem. Um destes dias, para aproveitar folhas de couve galega que trouxe do quintal, decidi fazer uma sopa. Espero que gostem!
Sopa de abóbora com couve e feijão
Ingredientes para 8 pessoas:
650 g de abóbora butternut cortada em cubos
1 cebola
2 cenouras
1 cabeça de nabo
100 g de alho-francês
1 batata
2,2 L de água
Sal
300 g de couve galega cortada em juliana
800 g de feijão manteiga cozido
45 ml de azeite
1. Colocar numa panela a abóbora e os restantes legumes cortados em pedaços.
2. Regar com a água e temperar com sal. Levar ao lume.
3. Assim que os legumes estiverem cozidos, triturar.
4. Juntar a couve e deixar ferver um a dois minutos. Adicionar o feijão e deixar acabar de cozer.
5. Se necessário rectificar o sal. Regar com o azeite. Mexer e servir.
Sopa de abóbora com couve e feijão
Ingredientes para 8 pessoas:
650 g de abóbora butternut cortada em cubos
1 cebola
2 cenouras
1 cabeça de nabo
100 g de alho-francês
1 batata
2,2 L de água
Sal
300 g de couve galega cortada em juliana
800 g de feijão manteiga cozido
45 ml de azeite
1. Colocar numa panela a abóbora e os restantes legumes cortados em pedaços.
2. Regar com a água e temperar com sal. Levar ao lume.
3. Assim que os legumes estiverem cozidos, triturar.
4. Juntar a couve e deixar ferver um a dois minutos. Adicionar o feijão e deixar acabar de cozer.
5. Se necessário rectificar o sal. Regar com o azeite. Mexer e servir.
2 comentários :
Adoro sopa. No inverno, então, não passamos sem ela às refeições, mesmo quando os meus filhos torcem o nariz!
Mafaldix,
a sopa sabe sempre tão bem.
Um beijinho.
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