Pudim de leite de coco

O Natal está quase a chegar. Adoro esta época do ano! Não só pela azáfama dos presentes, mas pelos valores que esta quadra festiva representa e, principalmente pela festa. O Natal é a festa que junta a família.

Entre as receitas tradicionais, que fazem parte da mesa de Natal, todos os anos gosto de preparar uma sobremesa diferente, para partilhar com a família.

Este ano, decidi fazer um pudim de leite de coco. Uma receita que se prepara num abrir e fechar de olhos e, que resulta tão bem. É uma sobremesa suave, que desenvolvi a convite da Ayam e, que vai, certamente, surpreender na mesa de Natal. Este pudim de leite de coco pode ser servido em taças ou em copos de vidro.

O ingrediente principal deste pudim, é o leite de coco. Um ingrediente que tenho sempre em casa e que é muito versátil. Uso-o tanto em receitas salgadas como em doces. Espero que gostem desta sobremesa!

Pudim de leite de coco

Ingredientes para 2 pessoas:
400 ml de leite de coco Ayam
24 g de amido de milho
50 g de açúcar
1 colher de café de pasta de baunilha
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de coco ralado
Bagos de romã q.b.


1. Dissolver o amido em 1/4 do leite de coco.

2. Levar ao lume o tacho com o restante leite de coco, o açúcar, a baunilha e o sal.

3. Adicionar o leite de coco com o amido. Deixar cozinhar, mexendo até começar a engrossar.

4. Dividir o pudim por duas taças. Guardar no frigorífico.

5. Levar uma frigideira antiaderente ao lume com o coco ralado e deixar tostar.

6. Ao servir, polvilhar o pudim com o coco tostado e bagos de romã.

Podem sempre fazer mais quantidade. É só aumentar as quantidades na proporção indicada.