Perna de peru assada no forno com leite de coco e especiarias

Contamos os dias para a chegada do Natal. Nesta altura do ano, o bacalhau e o peru são, em muitas casas, os pratos preferidos. Bacalhau na Consoada e o peru é, por vezes, a carne escolhida para partilhar com a família no dia de Natal. Se há, quem goste de assar o peru inteiro, há, também, quem procure outras opções.

A convite da Ayam, deixo-vos uma deliciosa sugestão para quem gosta de colocar o peru na mesa de Natal. Uma perna de peru assada no forno com leite de coco e especiarias. Fica tão bom! Vamos preparar o Natal?

Perna de peru assada no forno com leite de coco e especiarias

Ingredientes para 4 pessoas:
1 perna de peru (aprox. 1,250 kg)
200 ml de leite de coco Ayam
2 colheres de chá de colorau
1 colher de chá de açafrão-da-Índia
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de caril
1 pitada de pimenta-de-caiena
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de sumo de limão
500 g de tomate cereja
350 g de abóbora butternut cortada em cubos
Sal e pimenta-preta q.b.
1 colher de sopa de coentros picados


1. Numa taça misturar o colorau com o açafrão, o caril, a pimenta-de-caiena, o alho em pó, o gengibre, sal e pimenta-preta.

2. Adicionar o azeite e o sumo de limão. Mexer. Barrar a perna de peru com esta mistura, disposta numa travessa de forno.

3. Regar a carne com o leite de coco. Tapar e deixar marinar durante cerca de 20 minutos.

4. Dispor o tomate em volta da carne. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 1h20.

5. Passados 20 minutos, adicionar a abóbora. Regar a perna com o molho e deixar acabar de cozer.

6. Ao servir, polvilhar o peru com coentros picados.