sexta-feira, 21 de janeiro de 2022

Caldo-verde

Este ano, um dos meus objectivos para 2022, é partilhar mais receitas tradicionais, aqui, no Cinco Quartos de Laranja.

Há tantas receitas que fazem parte de momentos em família, de dias de festa. Há pratos tradicionais que nos acompanham, desde sempre, e que por um motivo, ou por outro, não os fui partilhando.

Uma das receitas que adoramos é o caldo-verde. É sopa do dia-a-dia. É sopa para dias especiaias. É sopa para as festas dos Santos Populares, a acompanhar a sardinha assada no pão e as bifanas. É sopa para servir na passagem de ano. O caldo-verde está entre as rainhas das sopas portuguesas, a par da sopa da pedra de Almeirim, a canja, as sopas de peixe e as conhecidas sopas de feijão-encarnado com hortaliças. Comer sopa é cuidarmos da nossa saúde.

Para fazerem, nestes dias frios de Inverno, deixo-vos, hoje, um reconfortante caldo-verde.

Caldo-verde

Ingredientes para 4 pessoas:
650 g de batatas
3 dentes de alho
1 cebola
1,2 L de água
Sal q.b.
200 g de couve para caldo-verde
Azeite q.b.
1/2 chouriço de carne


1. Cozer as batatas, a cebola e os alhos na água temperada com sal.

2. Escaldar a couve. E colocar em água fria, para manter a cor.

3. Depois de cozidos, triturar os legumes. Adicionar a couve, escorrida, e deixar cozer durante cerca de 5 a 8 minutos, em lume brando, com a panela destapada.

4. Servir com rodelas de chouriço e um fio de azeite.

3 comentários :

Mary - Strawberrycandy disse...

Adoro caldo verde!
Passei para desejar uma excelente e feliz fim-de-semana!
Beijinhos,
Espero por ti em:
strawberrycandymoreira.blogspot.pt
http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
https://www.instagram.com/marysolianimoreira

- R y k @ r d o - disse...

.Ador9o caldo verde. Todas as semanas degusto pelo menos uma vez... à noite/jantar-
.
Feliz fim-de-semana…cumprimentos.
.
Pensamentos e Devaneios Poéticos
.

Maria disse...

Bom dia: uma dúvida, porque é que se coze a couve à parte?
beijinhos e obrigada