Doce de ameixa e tomate

Há combinações de alimentos que consideramos improváveis e assim que as ouvimos a nossa reacção de desconfiança dispara como uma flecha certeira. Enrugamos a testa em jeito de interrogação com um misto de desconfiança, a nossa postura corporal altera-se e acabamos por perguntar - será que resulta?

A primeira vez que ouvi falar de bolo de curgete, tive esta reacção. O mesmo aconteceu com a mistura de chocolate e beterraba, de café expresso com óleo de coco e canela, de laranja com azeite e alho, de puré de batata com baunilha, de tomate e morangos, entre outras combinações aparentemente improváveis mas que afinal se revelaram um bom casamento. E o mesmo aconteceu quando pensei em juntar ameixas e tomate num doce. Nesta altura do ano tento aproveitar a abundância de fruta vinda do quintal dos meus pais e as compotas são uma das opções. Ao ver no frigorífico uma caixa cheia de ameixas maduras, a gritarem urgentemente que lhe desse um destino, decidi arriscar e juntá-las à outra fruta que tinha em casa, o tomate. O resultado? Curiosos? Doce de ameixa e tomate.


Doce de ameixa e tomate

Ingredientes:
1 kg de ameixas brancas
1 kg de tomate maduro
1 kg de açúcar amarelo
1 pau de canela
Casca de 1/2 limão


1. Escaldar o tomate durante cinco minutos, aproximadamente. De seguida limpá-lo de peles e sementes.

2. Retirar a pele e o caroço às ameixas.

3. Colocar a polpa das ameixas num tacho. Juntar o tomate, o pau de canela, a casca de limão e o açúcar.

4. Levar ao lume, mexendo de vez em quando, e deixar apurar.

5. Assim que obter o ponto de estrada, retirar o pau de canela e a casca de limão, triturar com a varinha mágica um pouco a mistura. Triturar para desfazer os pedaços maiores.

6. Distribuir o doce por frascos esterilizados. Tapar e virá-los ao contrário.


Este doce fica delicioso. Nota-se o sabor doce do tomate e um ligeiro travo ácido das ameixas a dar-lhe personalidade. Depois de provar, vão querer repetir!