As 10 saladas preferidas dos leitores em 2017

Com o aumento da esperança média de vida, com todas as informações que hoje nos chegam sobre alimentos e alimentação, é imperativo que cada um de nós tome consciência que tem que mudar, de uma maneira geral, os seus hábitos alimentares. Mudar não é fácil! As mudanças implicam quebras com hábitos adquiridos desde sempre.

Uma das preocupações que devem ter, no sentido de procurarem ter uma alimentação mais saudável, é incluir vegetais e frutas frescas nas vossas refeições. Fazer por vezes, por exemplo, das saladas o prato principal das vossas refeições. Saladas com muitos verdes, com legumes ou frutas da época, frescos.

Adoro saladas! E o ano passado fui partilhando convosco muitas das saladas que foram feitas cá por casa. De todas as que partilhei, houve umas que despertaram mais o vosso interesse.

As 10 saladas preferidas dos leitores em 2017, são:

- Salada de ameixa com tomate e queijo feta;
- Salada de ervilhas com queijo feta e massa;
- Salada de bulgur com peito de peru com ervas;
- Salada de quinoa com feijão branco e queijo feta;
- Salada fresca de Verão com delícias do mar;
- Salada fria de polvo;
- Salada de quinoa com queijo feta e manga;
- Salada de quinoa com frango assado e vinagrete de maçã à antiga;
- Salada de massa com camarão e mexilhão;
- Salada de peito de pato com amoras e pêssego grelhado.

Destas, qual a vossa preferida?

Ver também as 10 saladas preferidas dos leitores em: 2012, 2013 e 2014.

Bifes de peru com tomilho e limão na frigideira

Pensar nas refeições da semana, para toda a família, nem sempre é fácil. Uma das estratégias que nos ajuda e facilita muito a vida é fazer um plano semanal. Um plano em que se coloque o dia da semana e as refeições que iremos preparar. Há dias, em que por exemplo, temos compromissos fixos e não é preciso fazer jantar ou só será necessário preparar comida para um.

Quando fazemos o nosso planeamento, o número de pessoas que iremos ter nos almoços e jantares é também importante para não sobrar mais comida do que pensávamos. Cá em casa, quando sobra, e sei que durante a semana já não vamos comer, congelo logo. Uso caixas de vidro que permitem descongelar e depois até aquecer no micro-ondas ou no forno directamente sem sujar mais loiça. Tudo aquilo que nos facilite a vida é muito bem-vindo!

Há alturas em que preparo mais comida e congelo para depois irmos consumindo ao longo da semana. Tendo em conta as minhas rotinas, nem sempre consigo cozinhar todos os dias. Por isso, muitas vezes ter a comida já pronta é uma grande ajuda. Um destes dias, preparei bifes de peru na frigideira. Nesse dia, foi o nosso almoço e depois, o que sobrou, congelei em doses para usarmos naqueles dias em que chego a casa mais tarde.

Os bifes de peru cozinhados assim tornam-se muito versáteis. Podem ser acompanhados com legumes, arroz, massa ou purés. Podem também ser usados numa salada com cuscuz, ou num dia com mais apetite, transformam-se numas sandes maravilhosas com mostarda, pepino de conserva e alface.

Copinhos de iogurte com muesli e fruta fresca

O pequeno-almoço é uma das nossas mais importantes refeições. E se variamos o que comemos aos almoços e aos jantares, durante a semana, é fundamental procurarmos variar também o que comemos na primeira refeição do dia.

Cá em casa, procuro ter um conjunto de ingredientes que nos permitam tomar o pequeno-almoço sem perdermos muito tempo. Como sabem, uma das nossas regras é não sair de casa em jejum, por isso procuro ter leite, iogurtes sólidos e líquidos, pão, queijinhos em doses individuais - muito práticos até para um lanche rápido a meio da manhã - bolachas de milho ou de arroz, umas com sementes de chia, mais conhecidas por marinheiras, e pão.

Há sempre pão. Costumo fazer pão todas as semanas. Corto o pão em quartos e congelo. Durante a semana, temos sempre pão fresco e saboroso para os nossos pequenos-almoços ou até para fazermos umas sandes para os lanches. Ao fim-de-semana, quando temos mais tempo fazemos panquecas, ovos mexidos, entre outras deliciosas sugestões que transformam o pequeno-almoço num momento especial.

Entre os ingredientes que costumo ter cá em casa, para usarmos nos nossos pequenos-almoços, são flocos de aveia, sementes, umas vezes granola e outras, muesli, que tanto adoro. E a sugestão que partilho, hoje, convosco é uma receita que fazemos cá em casa muitas vezes ao pequeno-almoço. E não dá trabalho nenhum!

Vamos fazer pão: Pão doce de abóbora

Gosto tanto de fazer pão. Adoro misturar farinhas, de alimentar o meu fermento natural e de pensar em combinações menos usais. Gosto tanto de ver a massa a crescer, cheia de força e de vida. E assim que o pão sai do forno, confesso que me contenho com muita dificuldade para não o cortar logo e ver como está o miolo.

Fazer pão é mesmo mágico! A proposta que partilho, hoje, convosco é a de um pão de abóbora doce. Um pão delicioso, perfeito para servir ao pequeno-almoço ou para um lanche. Vamos fazer pão?

As 10 sobremesas preferidas dos leitores em 2017

Um miminho doce depois de uma refeição é um conforto, é uma forma doce de terminar um momento feliz à volta da mesa. Quando pensamos em preparar uma refeição para a família e os amigos, uma das coisas que não costuma faltar é a sobremesa. Podemos até servir fruta, mas normalmente há sempre uma sobremesa.

Das várias sobremesas que partilhei em 2017, no Cinco Quartos de Laranja, entre bolos, queques, biscoitos, musses, bolachas, houve, obviamente, umas que surpreenderam mais do que outras.

As 10 sobremesas preferidas dos leitores em 2017, são:

- Bolo-rei recheado com doce de ovos;
- Bolo de laranja com natas e chocolate;
- Salame de chocolate com sementes de chia e nozes;
- Queques de laranja;
- Bolo de laranja com nozes;
- Bolo de arandos com laranja e iogurte;
- Bolo de pistácios com cardamomo e chocolate branco;
- Musse de limão;
- Biscoitos com frutas cristalizadas;
- Musse de chocolate com fios de ovos.

Destas, qual a vossa preferida?

Ver também as 10 sobremesas preferidas dos leitores em: 2014, 2015 e 2016.

Bolinhas energéticas de cenoura com tâmaras e nozes

As cenouras são um ingrediente que nunca falta, cá em casa. E como se costuma dizer, fazem os olhos bonitos. Desde miúda, que me lembro que as cenouras resultam num óptimo snack para entreter a meio da tarde, ou para quando queremos enganar a fome. Hoje em dia, até já se encontram à venda cenouras baby para snacks.

Um destes dias, decidi fazer umas bolinhas energéticas para irmos comendo, cá em casa, naqueles dias em que nos apetece um miminho a meio da tarde, ou a seguir ao café e que não dão trabalho nenhum a fazer. É só colocar os ingredientes num robot, triturar e moldar. Não precisam de ir ao forno. Este é daqueles snacks que agrada a pequenos e graúdos. As crianças costumam dizer que sabe a bolo de cenoura! Ficam tão boas!

O workshop Vamos Fazer Pão de Setembro, em Lisboa, foi assim

Fazermos o nosso próprio pão é algo muito especial que passa pela escolha das farinhas, pela decisão de colocarmos sementes, legumes, entre outros elementos que podem enriquecer as nossas massas. As nossas escolhas transformam todo este processo em algo muito nosso e especial que depois podemos partilhar com a nossa família.

Quando faço pão, todo o processo me fascina. O amassar. Ver as massas a levedar, a ganharem elasticidade, força, a crescerem. São massas cheias de vida que se transformam num alimento que assim que chega à mesa faz sempre sorrisos. Cresci com pão na mesa a todas as refeições.

Em Setembro passado, na escola de cake design Isto Faz-se, cá em Lisboa, realizou-se mais um workshop Vamos Fazer Pão?.

O ambiente vivido nestes workshops é sempre de alegria e de muita partilha. Depois de uma breve contextualização teórica sobre os principais ingredientes do pão - farinha, sal, água e fermento - colocamos as mãos na massa. Todos os pães são amassados à mão. E fazemos pão de trigo, pães com pré-fermentos, pães com mistura de farinhas, com legumes, com frutos secos e pão doce.

Os workshops Vamos Fazer Pão?, pelos conteúdos abordados, são workshops únicos em Portugal. Em cerca de quatro horas, procuro passar a todos os que participam, uma visão alargada dos vários processos que podemos utilizar quando queremos fazer pão em casa. O pão feito por nós é sempre único e especial. Vamos Fazer Pão?

No próximo dia 28 de Janeiro, das 14h às 18h, cá em Lisboa, iremos voltar a realizar o workshop Vamos Fazer Pão? Fazem-me companhia?

EUR 50 Inscrições e mais informações:
escola@istofaz-se.pt   218 078 640   IstoFaz-se
( Realização do workshop sujeito a nº mínimo de participantes )