segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Bolo de laranja com nozes


O fim-de-semana que passou foi dedicado à família. No sábado, reunimo-nos em casa dos meus sogros para um Cozido à Portuguesa. É um prato que adoramos, e quando se faz, é sempre sinal de festa à mesa. Couves, carnes, batata, batata-doce, cabeças de nabo, arroz, feijão seco e diferentes tipos de enchidos enchem a mesa, em dia de cozido. Confesso que desta vez, ao ver a disposição de todos os componentes do cozido, dispostos em travessas, me lembrei do famoso cozido do chef Nuno Diniz que tem feito uma investigação muito interessante sobre este prato e traz para o seu cozido, servido já várias vezes na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, uma enorme variedade de enchidos, alguns com formas e nomes de que nunca tinha ouvido falar.

A pedido da família, levei para a festa um fantástico pão de trigo, que ainda foi cortado morno e que fez as delícias de quem se sentou à mesa para degustar o cozido. Pão morno, com manteiga, quem é que resiste? Mesmo que seja antes de um cozido à portuguesa!

No Domingo fomos até Santarém. Mais um fantástico almoço. Lombos de bacalhau assados na brasa com feijão frade, da horta, cozido e respectivo jardim (salsa e cebola picadas). Um prato de uma simplicidade fantástica mas que adoramos. Sabe tão bem regado com um bom azeite. Para acompanhar o café e depois, para ser servido com um chá em frente à lareira, levei este bolo de laranja com nozes. Uma delícia!


Bolo de laranja com nozes

Ingredientes:
125 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
170 g de açúcar
7 g de açúcar baunilhado
2 ovos
200 g de farinha de trigo T55
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 laranja
125 ml de sumo de laranja
100 g de nozes picadas


1. Bater a manteiga com os açúcares.

2. Adicionar os ovos um a um, batendo entre cada adição.

3. Juntar a farinha, o fermento, a raspa e o sumo de laranja. Mexer.

4. Envolver as nozes na massa, previamente polvilhadas com um pouco de farinha.

5. Colocar a massa numa forma de bolo inglês previamente untada com manteiga.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos. Antes de retirar o bolo do forno verificar a cozedura com um palito.

7 comentários :

As coisas dela disse...

Parece-me uma combinação de ingredientes maravilhosa!

Laranjinha disse...

Obrigada, As Coisas Dela.
Adoro os bolos de laranja.
Um beijinho.

Ana Carvalho disse...

Mais uma receita apetitosa, para experimentar!

Diogo Marques disse...

Cor e combinação maravilhosa :)
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Diogo Marques
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moranguita disse...

esta maravilhoso !

Sofia disse...

Já fiz mais do que uma vez!! É maravilhoso!!!!

Laranjinha disse...

Obrigada, Sofia.
Um beijinho.