sexta-feira, 31 de julho de 2020

Salada de bacalhau com feijão branco


« Eu gosto é do verão
De passearmos de prancha na mão
Saltarmos e rirmos na praia
De nadar e apanhar um escaldão
E ao fim do dia, bem abraçados
A ver o pôr-do-Sol
Patrocinado por uma bebida qualquer
»

A música, Eu gosto é do Verão, do grupo A Fúria do Açúcar, fica no ouvido e simboliza de forma deliciosa o espírito com que vivemos o Verão. Esta é uma época de sol, mar, de caminhadas à beira-mar, de gelados, de petiscos.

Quando a Pescanova me desafiou a preparar uma receita com bacalhau desfiado fresco no ponto de sal, pensei logo no espírito com que vivemos esta época do ano. Procuramos ter tempo para aproveitar o bom tempo, as férias. As refeições, mais do que em outra época do ano querem-se práticas, que não nos roubem muito tempo e, que façam sucesso, assim que chegam à mesa.

Inspirada pelo modo como vivemos o Verão, deixo-vos, hoje, uma saborosa salada de bacalhau fresco no ponto de sal, confeccionada com feijão branco que se faz num instante. Este bacalhau resulta muito bem nas saladas de Verão.

quinta-feira, 30 de julho de 2020

Sopa de feijão branco com couve kale


Mais do que fazer dieta ou seguir um regime alimentar A ou B, o importante, é procurarmos ter um estilo de vida equilibrado. Um estilo de vida que envolva preocupações a nível alimentar e de actividade física.

Mudei de vida aos 41 anos. Uma decisão ponderada. Despedi-me. Fui de férias e quando regressei a confrontação com a nova realidade foi um choque. Passei de uma vida activa, dinâmica, com uma agenda preenchida, para uma vida mais livre, em que a gestão do tempo passou a ser feita por mim. A adaptação a uma nova realidade exige sempre tempo. Podermos gerir a nossa agenda é algo atractivo e romântico, mas a realidade, mostra-nos que a vida nem sempre é uma novela com final feliz. Há novos hábitos a promover, as rotinas passam a ser outras, as preocupações mudam. Há novos desafios.

Passados uns tempos, em casa, percebi que precisava de mudar a minha alimentação. O que procurei foi tentar encontrar uma forma de não fazer dieta, mas comer de forma mais equilibrada. Sem proibições, mas com equilíbrio. A minha preocupação foi, como é que eu comendo, posso perder peso e sentir-me bem? Que tipo de escolhas é que devo fazer, de modo a não me sentir emocionalmente presa pelo peso de comer isto e de não comer aquilo?

Uma das coisas que já fazia, mas que passei a fazer de forma sistemática, foi a ter sopa feita em casa. Lembrem-se que para fazermos uma alimentação equilibrada, um dos primeiros passos é cozinhar em casa. E fazer sopa, não custa mesmo nada. Podemos sempre fazer sopa em quantidade e congelar.

A sopa é uma excelente maneira de iniciarmos as nossas refeições. Se nesta altura do ano, poderá não ser tão atractivo, por causa do calor, comer um prato de sopa a todas as refeições, aconselho a manterem-na pelo menos ao jantar. A sopa ajuda-nos a ingerir mais água, mais legumes e pode ser uma forma de controlarmos melhor a nossa ânsia de comer.

A dieta que devemos procurar fazer deve ser aquela que nos traga alimentos ricos em nutrientes. Associada a esta ideia decidi começar a incluir mais legumes e leguminosas nas minhas refeições. Por isso, cá em casa, há sempre sopa!

quarta-feira, 29 de julho de 2020

Arroz integral com grão-de-bico e espinafres


Variar o que comemos é importante. Por um lado, oferecemos ao nosso corpo diferentes tipos de nutrientes e, por outro, é uma forma de nos estimularmos emocionalmente.

Comida, emoções e sentimentos, andam tantas vezes de mão dada. Se estamos tristes, por vezes, apetece-nos compensações doces. Se estamos alegres, queremos comemorar com algo que nos alimente e faça fervilhar o nosso estado de espírito.

Há comidas de que temos saudades. Há pratos que nos lembram pessoas, lugares, momentos. Os sabores da memória são ricos em sentimentos. Por vezes, basta o cheiro de um pão no forno, um bolo acabado de ser feito, o café que chega à mesa para viajarmos nas nossas lembranças de momentos felizes, à volta da mesa.

A comida é uma forma de conforto para o corpo e para alma. Deixo-vos, hoje, um prato delicioso que costuma deixar um sorriso em quem o prova. Espero que gostem!

terça-feira, 28 de julho de 2020

Salada de arroz Vénus com camarão e manga


Cruzei-me há uns anos atrás com o arroz Vénus, numa loja em Lisboa, onde tinha ido comprar arroz basmati tufado para uma receita que andava a preparar. Um arroz com uma cor linda e um nome inspirador, não me deixaram indiferente. Acabei por trazê-lo para casa. Na altura, não fazia ideia da origem deste tipo de arroz.

O arroz Vénus é um arroz italiano. Resulta do cruzamento de um arroz típico do Vale do Pó e de uma variedade de arroz negro asiático, conhecido como o arroz proibido.

O nome Vénus é uma alusão à deusa romana do amor. O nome foi escolhido em virtude de o arroz negro ter sido durante muitos anos considerado um poderoso afrodisíaco. Uma das características deste arroz é o seu aroma, intenso, a fazer lembrar o pão acabado de fazer. É um arroz integral, que para além de uma cor bonita, é rico em antioxidantes.

Para cozer este arroz é aconselhável demolhar previamente. Uma curiosidade, a água fica negra, mas o arroz não perde a coloração.

Os dias quentes de Verão pedem comidas frescas e, de preferência, coloridas. Cá por casa, as saladas têm sido o prato, mais vezes, escolhido. Para dar destino ao arroz Vénus que tinha cozido, decidi fazer uma deliciosa salada.

segunda-feira, 27 de julho de 2020

Menu semanal #20


Cozinhar é uma forma de cuidarmos daqueles de quem gostamos. Pensarmos e definirmos o que iremos cozinhar, torna-se mais importante, por ser para a família. Para vos ajudar, preparei mais um menu com sugestões para a ementa semanal. Espero que vos inspire!

Ver também menu semanal #19.

sexta-feira, 24 de julho de 2020

Salada de quinoa com legumes grelhados


Os dias quentes de Verão, têm sido passados em casa. Este ano, as férias foram adiadas para mais tarde.

À medida que o tempo passa, sinto cada vez mais saudades do mar. De ouvir as ondas a fustigar a areia, de ver o pôr-do-sol sentada na esplanada enquanto termino mais um romance, escolhido da lista de livros a ler nas férias. É tão importante ter férias. Parar. Quebrar rotinas. Para depois voltarmos com saudades, garra e determinação à nossa vida.

Nos dias quentes, cá por casa, procuramos fazer refeições ligeiras e frescas. A escolha passa, muitas vezes, por grelhados e saladas.

Deixo-vos, hoje, uma deliciosa salada de quinoa com legumes grelhados. Espero que gostem!

quinta-feira, 23 de julho de 2020

Bifes de peru grelhados com orégãos


Os dias quentes de Verão pedem refeições práticas e, de preferência, rápidas. Cá em casa, nestes dias temos dado preferência às saladas. Viram a que partilhei, ontem, no Instagram do Cinco Quartos de Laranja? Resulta tão bem para esta altura do ano!

Para além das saladas, temos feito muitos pratos, principalmente, com grelhados. Resultam tão bem e podemos acompanhar com uma salada generosa. Deixo-vos, hoje, a receita de uns deliciosos bifes de peru que se preparam num instante e que normalmente, toda a gente gosta!