segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Sopa de abóbora assada com feijão e couve chinesa


O fim-de-semana que passou foi de viagens em trabalho. Rumei para a zona de Aveiro, passei pela Costa Nova do Prado com as suas típicas casas de riscas que adoro, fui até Tentúgal provar alguns doces conventuais e antes de regressar a casa, dei um pulinho a Coimbra. Nestes dias de viagens em que cometo alguns excessos bem docinhos, confesso que quando chego a casa procuro fazer ou ter já pronta uma boa sopa, rica, com legumes para mastigar. A deste fim-de-semana foi de abóbora assada com feijão e couve chinesa. Soube tão bem!


Sopa de abóbora assada com feijão e couve chinesa

Ingredientes para 4 pessoas:
400 g de abóbora (pesada sem casca)
1 cebola
3 dentes de alho
100 ml de azeite
2 L de caldo de legumes ou água
520 g de feijão branco cozido
500 g de couve chinesa
Sal q.b.


1. Colocar a abóbora cortada em pequenos cubos numa assadeira. Juntar os dentes de alho picados e a cebola cortada em meia luas bem finas. Regar com o azeite e e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 a 40 minutos. A meio mexer os legumes.

2. Colocar os legumes assados numa panela. Adicionar o feijão cozido e o caldo de legumes. Reduzir a puré com a varinha mágica.

3. Juntar a couve-chinesa cortada. Temperar com sal a gosto e levar ao lume até a couve estar cozida.

4. Servir a sopa com fatias de pão torrado.

12 comentários :

Maria disse...

Pok Choi ou Bok Choy ... uma couve chinesa espantosa... conhece?

Laranjinha disse...

Maria,
conheço. Muito boa.
A que usei na sopa é a couve chinesa tipo repolho, que se encontra facilmente à venda.

Maria disse...

Já agora.... onde consigo encontrar? porque só consegui comer em Macau?
MJC

Titanices disse...

Já consegui comprar Bok Choy no Lidl, pena é que não haja mais vezes...
Esta sopa tem um ar irresistível!
Titá Negrão

Laranjinha disse...

Maria,
a couve chinesa conhecida como "napa cabbage" encontra-se à venda nos supermercados embalada, com relativa facilidade. É aquela tipo repolho. No Pingo Doce está junto às alfaces. A bok choy já vi à venda, por exemplo, no mercado de Benfica ou em minimercados asiáticos.

Laranjinha disse...

Titá,
a base fica muito cremosa, graças ao feijão. Gosto da textura crocante da couve chinesa nesta sopa.
Obrigada.

cozinha100segredos disse...

Uma combinaçao excelente! Bj

Maria disse...

Eu vou experimentar esta sopa de aspeto delicioso. ..... Humm! não me escapa

Laranjinha disse...

Cozinha100segredos,
cá em casa adorámos. O creme fica aveludado e depois o crocante da couve torna esta sopa irresistível.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Maria,
espero que goste.
Um beijinho.

Maria disse...

MUUUUITO boa.....

Laranjinha disse...

Maria,
muito obrigada. Fico muito contente.
Um beijinho.