Menu semanal #229

Para vos ajudar a organizar e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu, cheio de sugestões práticas, a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Bacalhau gratinado com massa e legumes
  Marmelos assados no forno
  Jantar
  Sopa de curgete com alho-francês e ricota
  Salada de cuscuz com queijo de cabra e abóbora assada
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Frango assado no forno com batatas
  Jantar
  Sopa de curgete com alho-francês e ricota
  Salada de queijo feta com sésamo e salmão
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Caril de lulas
  Jantar
  Sopa de curgete com alho-francês e ricota
  Salada de queijo de cabra com pêssego e figos grelhados
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Tomatada com curgete e ovos
  Carpaccio de abacaxi com lima e hortelã
  Jantar
  Batata-doce recheada com salada de cuscuz e grão-de-bico
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Goraz assado no forno com batatas
  Jantar
  Esparguete com curgete, tomate e queijo Brie
  
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  Sábado
  Almoço
  Arroz de choquinhos com amêijoas
  Marmelos em calda com especiarias no forno
  Jantar
  Hambúrguer de frango com cenoura
  
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  Domingo
  Almoço
  Moamba de galinha com batata-doce
  Bolo de cenoura com coco e nozes
  Jantar
  Filetes de peixe-porco no forno
  

Ver também menu semanal #228.

Marmelos assados no forno

Adoro marmelos assados. Desde que me lembro que pedia à minha mãe para assar marmelos nos dias em que fazia pão no forno a lenha, para toda a semana.

Para além de adorar os marmelos, tenho uma paixão pelas árvores. Gosto de ter marmeleiros. Este ano, tenho a intenção de plantar mais uns quantos marmeleiros, aqui na quinta.

Na minha cozinha, todos os anos, procuro aproveitar esta fruta e faço marmelada, geleia e, claro, marmelos assados no forno. Deixo-vos a receita que tenho feito nos últimos tempos. Espero que gostem.

Podem servir os marmelos assados, só assim. Ou, podem servi-los com uma fatia de bolo e uma bola de gelado. Maravilha!

Sopa de curgete com alho-francês e ricota

Aos poucos, vou fechando a agenda de workshops até final deste ano de 2024. E conto convosco!

Os próximos eventos serão:
- 12 de Outubro, no Solar dos Zagallos, em Almada, irá ter lugar a primeira sessão do clube de leitura Ler com Apetite. A obra escolhida é Lições de Química de Bonnie Garmus. A participação é gratuita, mas é preciso inscrição prévia através do eMail: solar@cm-almada.pt. Nestes encontros vamos falar das obras escolhida de forma descontraída e, no final, teremos uma degustação associada à obra;
- 20 de Outubro, na Academia Auchan de Alfragide, Workshop Batch Cooking “Cozinhar de forma eficiente para a semana”. Inscrições via Ticketline. Este workshop segue a metodologia que está no meu livro Planear, Cozinhar e Congelar.

Estes momentos são sempre melhores com companhia. Inscrevam-se!

Por aqui, os dias frescos de Outono pedem o conforto de uma sopa quente. Deixo-vos, hoje, a receita de uma reconfortante sopa de curgete com alho-francês e ricota.

Menu semanal #228

Para vos ajudar a planear e a preparar as refeições da semana, deixo-vos, hoje, mais um menu. Para esta semana voltei a selecionar pratos reconfortantes e comidas leves, como as saladas. Espero que gostem e que se inspirem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Frango guisado com couve e chouriço
  Jantar
  Sopa de feijão verde
  Arroz frito
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Alheira à Brás
  Jantar
  Sopa de feijão verde
  Sandes de marmelada com queijo e pêra
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Coxas de frango com cerveja
  Jantar
  Sopa de feijão verde
  Salada de feijão branco com queijo feta e tomate cereja
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Goraz assado no forno com alecrim
  Jantar
  Salada de bacalhau com lentilhas
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Massa com carne à bolonhesa e creme de ricotta
  Marmelos em calda de baunilha e limão
  Jantar
  Caril de grão-de-bico com tofu e espinafres
  
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  Sábado
  Almoço
  Bacalhau gratinado com massa e legumes
  Cookie XL com pepitas de chocolate e creme de avelã
  Jantar
  Choquinhos guisados com tomate
  
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  Domingo
  Almoço
  Pota guisada com chouriço
  Bolo de maçã no tabuleiro
  Jantar
  Hambúrguer de salmão com maionese de abacate
  

Ver também menu semanal #227.

Bolo de maçã no tabuleiro

O Outono traz o desejo e o conforto de uma fatia de bolo com uma chávena de chá quente. Nesta altura do ano, em que os dias começam a ficar mais frescos e, a chuva começa a marcar presença, sabe tão bem ir para a cozinha e perfumar a casa com o cheiro de um bolo acabado de fazer.

Para aproveitar as maçãs que tenho, no Ribatejo, decidi fazer um bolo. E que bom que ficou! A família adorou. Deixo-vos a receita.

Couve salteada com cenoura

Este ano, na horta que fiz com a minha mãe, tivemos couves. Tivemos vários tipos de couve, desde couve kale, toscana, coração, repolho e lombarda.

Para aproveitar a abundância de couve, decidi usá-la como acompanhamento. Fiz couve lombarda salteada, couve coração salteada e agora, deixo-vos a receita de couve salteada com cenoura. Adoro este tipo de acompanhamento. A couve fica macia mas crocante, o que a torna deliciosa e nada enjoativa. Experimentem!

Frango guisado com couve e chouriço

As folhas das árvores mudam de cor e começam a cair. Chegam as primeiras chuvas. Apanham-se as maçãs, as amêndoas e as nozes. Aparecem os dióspiros. O Outono é uma estação de renovação.

Se no Verão sabem bem as comidas frescas, como as saladas e as sopas frias, nesta época do ano, começam a apetecer as comidas de conforto. As comidas de tacho e de forno. E para estes dias de Outono, deixo-vos, hoje, a receita de frango guisado com couve, feita de uma forma prática, pois não faço refogado. Espero que gostem!