quarta-feira, 6 de outubro de 2010

Filetes de peixe-porco no forno

O meu pai há uns tempos apanhou, nas suas idas à pesca, dois peixes-porco, que são óptimos para filetes e ofereceu-mos. A princípio fiquei encantada: dois peixinhos para filetes, que bom! Tentei escamá-los, mas nada. Nem uma escama saiu! O meu pai ao ver o que eu estava a fazer, riu-se e disse-me que o peixe-porco não é escamado, a pele como é áspera, tipo lixa, deve ser removida.

Assim que os dias começam a ficar mais frescos, é inevitável a minha preferência por pratos feitos no forno. Estes filetes não poderiam ter outro destino.

Ingredientes:
4 filetes de peixe-porco
2 dentes de alho
zestes de meio limão
colorau
200 ml de natas
azeite
sal e pimenta
tomilho fresco
um raminho de salsa pequeno

1. Colocar azeite num tabuleiro de forno. Colocar ai os filetes sem os sobrepor.

2. Polvilhar os filetes com sal, pimenta, um pouco de colorau, zestes de limão, os dentes de alho espremidos, tomilho e um pouco de salsa picada.

3. Regar com as natas e levar ao forno, brando, durante cerca de 20 minutos.

Acompanhei os filetes, que ficaram deliciosos, com brócolos cozidos.

A receita original é do livro As 100 maneiras de cozinhar bacalhau e outros peixes de Francisco Guedes, Publicações Dom Quixote.

Quem preferir pode colocar nozes de manteiga por cima das natas antes de colocar o tabuleiro no forno, tal como é recomendado na receita original. Eu como coloquei azeite suficiente, suprimi a manteiga.

15 comentários :

Chef Daniel Deywes disse...

Tanto receita como fotos estão perfeitas

parabéns

abraço
Daniel Moura
http://feitonahora.blogspot.com/

Sandra G disse...

Nunca comi desse peixe.
Ficou excelente.

Bjs

Rita disse...

É a primeira vez que ouço falar desse peixe lol
Mas ficou com bom aspecto eheh
*

Bichinha disse...

Nunca provei, mas que o aspecto pede para ser comido lá isso pede. Está um regalo aos meus olhos. Parabéns.

Raquel Alabaça disse...

É peixe delicioso, também tenho quem os apanhe e quem os escame, porque eu não consigo :-)

Bjs

Moira - Tertúlia de Sabores disse...

Nunca tinha ouvido falar desse peixe.
Há muito tempo que não faço filetes no forno.

Maria Lúcia disse...

Oi
Mais uma delicia
nesse blog.
Aqui não sei se existe
esse peixe.
Beijos...
Lúcia.

Gisela disse...

Já ouvi falar desse peixe, afinal o meu pai era pescador de fim de semana, e peixe nunca faltava em casa.
Gostei imenso da receita
beijos

Rafaela (( Saúde Nutritiva )) disse...

não conhecia esse peixe tbm!

ameixa seca disse...

Nunca comi mas se dá para fazer filetes e tem poucas espinhas, se melhorar... estraga :)

Anónimo disse...

Gostei imenso da receita. Mas, o que são zestes de limão?
Maria

chopp disse...

A foto deu água na boca!!!

a Trofa tem cozinheira disse...

tb nunca comi peixe porco mas ja ouvi dizer maravilhas dele!!! adorei o teu!!!

Helena disse...

Vim aqui só reiterar o que já disse: filetes de peixe porco são simplesmente dos melhores que já comi e trazem-me boas recordações também.

moranguita disse...

na parai aqui perto sai uimenso esse peixe
ainda ontem mas nunca comprei
tenho que me atrever
beijinho