Bolo de chocolate com nozes

O Dia da Mãe está a chegar e, dou graças a Deus, por ainda ter a minha mãe. Se poder falar com ela, todos os dias, de decidirmos o que fazer para o almoço nos dias em que a vou visitar, de andarmos a fazer uma horta que nos tem trazido muitos momentos bons e de termos conseguido fazer um pequeno galinheiro, com cinco galinhas e um imponente galo. Coisas simples, mas que nos alegram o coração e que me permitem construir memórias. Podermos estar com aqueles que fazem a diferença na nossa vida, é precioso, único, impagável.

Para o Dia da Mãe costumo fazer, quase sempre, um miminho doce. Este ano, a escolha foi este delicioso bolo de chocolate e nozes. Espero que gostem!

Favas guisadas com entrecosto à portuguesa

Um dos ingredientes que adoro usar nesta altura do ano, são as favas. Favas guisadas, favas com arroz, favas em saladas, em sopas, em dips, favas desta ou daquela maneira são, sempre, tão bem-vindas, cá em casa. As favas combinam bem com carnes e até com bacalhau.

Uma das receitas que faço mais vezes, quando chega a época das favas, é guisadas, só com enchidos, ou com enchidos e entrecosto. Um prato que me permite viajar e recuar no tempo até à minha infância. Um prato que me ajuda a matar as saudades de quando tínhamos favas no quintal e nos reuníamos todos à volta da mesa. A comida tem a força de criar laços, de construir memórias.

Menu semanal #110

Para organizarem as refeições da semana, deixo-vos mais um menu cheio de receitas práticas. Espero que gostem e que se inspirem.

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  Segunda-feira
  Almoço
  Creme de abóbora assada
  Torradas com abacate e ovo mexido
  Jantar
  Salmão com tomate cereja no forno
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Lombinho de porco recheado com farinheira
  Milaneses
  Jantar
  Creme de abóbora assada
  Caril de bacalhau
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Creme de abóbora assada
  Wraps de presunto com rúcula e queijo creme
  Jantar
  Sopa da horta
  Frango assado no forno com laranja
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Risotto de cogumelos com espinafres
  Jantar
  Sopa da horta
  Bifinhos de frango com natas e cogumelos
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Frango assado na cocotte
  Bolo invertido de kiwi
  Jantar
  Sopa da horta
  Robalo assado no forno
  
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  Sábado
  Almoço
  Feijoada de polvo
  Bolo de farinha de milho com amêndoa e laranja
  Jantar
  Rolinhos de peru com queijo e fiambre
  Bolo de chocolate com vinho tinto
  
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  Domingo
  Almoço
  Bacalhau cozido com todos
  Jantar
  Frango com feijão branco em molho de tomate
  Pudim de leite de coco
  

Ver também menu semanal #109.

Bolinhos de amêndoa

Na Páscoa, na minha família, desde que me lembro, que sempre se ofereceram amêndoas. São amêndoas para os tios, para os primos, para as vizinhas que são como família. Ao longo dos anos, tenho procurado oferecer nesta quadra festiva, para além das amêndoas, mais alguns miminhos. Passei a colocar nos cabazes de Páscoa, folares. Este ano o eleito foi o folar em caracóis que fiz em directo convosco. Usei a mesma massa e, fiz, também, em formato tradicional, com o ovo cozido.

Para além das amêndoas e dos folares, este ano, decidi acrescentar uns bolinhos para o chá. São uns bolinhos secos, não muito doces, mas que resultam muito bem! Espero que gostem.

Menu semanal #109

As segundas-feiras são o dia em que voltamos às nossas rotinas. E para vos ajudar a ter uma semana com menos stress, em relação às refeições da semana, deixo-vos mais um menu cheio de receitas práticas a pensar em toda a família. Espero que gostem e que se inspirem!

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  Segunda-feira
  Almoço
  Sargo grelhado com batatas salteadas em alho e salsa
  Bolo de peras bêbadas com chocolate
  Jantar
  Creme de abóbora assada
  Perninhas de frango no forno
  
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  Terça-feira
  Almoço
  Salada de queijo com presunto e cogumelos
  Queques de limão
  Jantar
  Bifinhos de frango com natas e cogumelos
  
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  Quarta-feira
  Almoço
  Salada de lentilhas com ovo escalfado e lascas de queijo Nisa
  Beijinhos de coco com chocolate branco
  Jantar
  Arroz de bacalhau com couve chinesa
  
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  Quinta-feira
  Almoço
  Coelho guisado com feijão branco e couve
  Jantar
  Salmão com tomate cereja no forno
  
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  Sexta-feira
  Almoço
  Batata com brócolos e atum
  Doce de papaia com queijo de cabra
  Jantar
  Sopa de trigo sarraceno com carne e cogumelos
  Carpaccio de beterraba
  
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  Sábado
  Almoço
  Feijoada com couve lombarda
  Jantar
  Batata-doce assada com curgete e ovo estrelado
  
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  Domingo
  Almoço
  Perna de borrego assada com batatas à padeiro
  Carpaccio de laranja com calda de anis
  Jantar
  Salada de bacalhau com tomate
  

Ver também menu semanal #108.

Perna de borrego assada com batatas à padeiro

Em tempo de Páscoa, na minha família, as carnes escolhidas para o almoço em família são o cabrito e o borrego. Uns anos optamos pelo cabrito, outras borrego. Podemos cozinhar estas carnes de diferentes maneiras, mas assadas no forno resultam de forma maravilhosa para esta quadra festiva.

Para esta Páscoa deixo-vos a sugestão de borrego à padeiro, ou seja assado no forno com batatas. Espero que gostem.

Feijoada com couve lombarda

Um dos meus objectivos, este ano, é partilhar, convosco, mais receitas que façam parte dos meus momentos em família. Uma das receitas que continua a fazer parte de muitos encontros ou, dos almoços de domingo, é a feijoada. Há várias maneiras de a fazermos. Partilho, hoje, a versão da feijoada que se costuma fazer em casa dos meus pais.