quinta-feira, 3 de maio de 2018

Favas guisadas com enchidos


A época das favas chegou. Na minha última ida a Santarém, já trouxe favas da horta. Tenho a sorte de poder ir ao quintal e apanhar as favas com a minha mãe. Acaba por ser um momento nosso, em que falamos de tudo e mais alguma coisa.

O prato que mais vezes se fazia na minha casa, nesta altura, para aproveitar as favas, era favas guisadas com entrecosto. Ainda hoje adoro! Mas para um destes dias, ao almoço, resolvi guisá-las apenas com enchidos e não é que ficaram maravilhosas? Adorámos!


Favas guisadas com enchidos

Ingredientes para 4 pessoas:
800 g favas limpas sem a pele
1 cebola
3 dentes de alho
3 folhas de alho (opcional)
1 folha de louro
50 ml de azeite
50 ml de vinho branco
300 ml de água
1 colher de chá de pimentão doce
1/2 chouriço de carne
1/2 chouriço de sangue (ou morcela)
1 ramo de coentros
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Refogar, num tacho, a cebola picada com os alhos, a folha de louro e o azeite.

2. Juntar o vinho branco. Deixar ferver um pouco.

3. Adicionar as favas, as folhas de alho, o pimentão doce e a água. Tapar o tacho e deixar cozer um pouco.

4. Juntar os enchidos cortados às rodelas. Temperar com sal e pimenta a gosto.

5. Assim que as favas estiverem cozidas, adicionar um ramo de coentros picados e servir.


Estas favas podem ser servidas como prato principal ou como acompanhamento. Cá em casa, acompanhei-as com uma boa salada de alface.

6 comentários :

  1. Que maravilhosa sugestão,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Respostas
    1. Susy,
      é verdade. Simples e tão saboroso.
      Um beijinho.

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  3. Amiga é normal as favas amargarem o que é que faz para que isso nao aconteça?

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    1. Bela,
      eu tiro-lhes a pele. Ficam com um sabor mais suave.

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