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terça-feira, 12 de abril de 2016

Salada de lentilhas com ovo escalfado e lascas de queijo Nisa


Nesta altura do ano gosto de dar volta ao guarda-roupa e à despensa. Dar a volta é ver o que tenho e seleccionar o que já não quero ou o que já não está em condições de usar. Isto no caso da roupa. Escolho camisolas que foram perdendo a cor ou que já não me revejo no modelo, ou peças de roupa que já não uso aos anos. Tudo para dentro de um saco e segue para Santarém. A minha mãe é óptima a dar destino a estas roupas. Conhece sempre alguém a quem dar ou transforma, recicla e as roupas passam a ter outros usos. Como se costuma dizer, nada se estraga, tudo se transforma!

Gosto também de pelo menos uma vez por ano vasculhar a despensa. Tiro tudo dos armários, coloco de parte embalagens com apenas um restinho e tudo o que esteja quase em fim de validade ou que já tenha passado o prazo de validade. Há produtos que mesmo passando a validade os tento usar rapidamente. Outros como as especiarias, o destino acaba por ser o lixo, pois já perderam a alma, o sabor e o cheiro que as caracteriza. Colocadas na comida, já não brilham.

Nestas limpezas de início de Primavera, encontrei uma embalagem aberta com umas sobras de lentilhas castanhas. Imbuída pelo espírito de limpeza da estação, coloquei a embalagem logo em cima da bancada da cozinha para lhe dar destino. A solução foi uma deliciosa salada com ovo escalfado para um almoço, cá em casa, que nos soube maravilhosamente!


Salada de lentilhas com ovo escalfado e lascas de queijo Nisa

Ingredientes para 2 pessoas:
150 g de lentilhas castanhas cozida
200 g de bimi (ou brócolos cozidos)
70 g de bacon
30 ml de azeite
1 cenoura
Sal e pimenta-preta q.b.
2 ovos escalfados
Queijo Nisa curado q.b.


1. Cortar o bacon em cubos. Levar ao lume numa frigideira anti-aderente e deixar alourar.

2. Juntar o azeite. A cenoura cortada em pequenos cubos e saltear.

3. Juntar o bimi (ou brócolos cortados) e as lentilhas. Envolver. Temperar com sal e pimenta-preta gosto.

4. Servir a mistura de lentilhas com os ovos escalfados e lascas de queijo de Nisa curado.


Ao servir, polvilhar o ovo com um pouco de pimenta-preta e um fio de azeite.

2 comentários :

  1. Que salada linda, que prato lindo, que fotografia linda, que atitude linda.... Parabéns mais uma vez...
    Estou salivando com essa magia culinária!!!
    Juliana, Petrópolis, RJ

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  2. Gosto muito de lentilhas, esta salada chamou-me a atenção, deve ser deliciosa :)
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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