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quinta-feira, 3 de julho de 2008

Salada de quinoa com azeite de coentros e salsa

Verão é sinónimo entre muitas coisas das saladas, da mistura de ingredientes frescos e agradáveis que nos ajudam a superar os dias de grande calor. Apesar de fazer algumas saladas, acabo por não fazer tantas como gostaria. Também é preciso imaginação e disposição, não é? As saladas vivem um pouco da imaginação, do modo como combinamos os diferentes ingredientes.


A salada que hoje aqui vos apresento tem apenas duas coisas menos comuns, pelo menos para mim. Quinoa. Nunca tinha usado. Foi a primeira vez que cozinhei, ou mellhor cozi quinoa. E a outra coisa é o azeite de ervas. Pensei em fazer este azeite depois da minha cunhada Cristina me enviar algumas ideias que registou numa acção de formação sobre alimentação saudável, na Margão. Uma das ideias era fazer um azeite de ervas finas. Para o azeite, as opções cá em casa foram a salsa e os coentros.

Coloquei numa saladeira quinoa cozida e já fria, tomate aos cubos, alface, rabanetes cortados às rodelas, pepino, queijo feta cortado aos cubinhos e queijo mozzarella fresco.


Temperei a salada no prato com o azeite de coentros e salsa (azeite, coentros e salsa - triturar com a varinha mágica) e um pouco de pimenta. Mexer e está pronto a comer.


Como já aqui referi, não tenho o hábito de colocar sal nas saladas, para quem não está habituado é preferível colocar.

9 comentários :

  1. Eu apaixonei-me pela quinoa na primeira vez que a provei.
    Gostei bastante desta salada e da sugestão do azeite de ervas.

    Bj

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  2. Adorei o azeite de ervas ;) Quinoa, infelizmente não conheço e nunca vi por estes lados...

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  3. a tua salada está apetitosa e as tuas fotos como sempre estão espectaculares.

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  4. Eu também sou uma das fãs da quinoa, quer em saladas, quer somente para acompanhar comida, quer como prato principal, confeccionado com legumes. Gostei muito da tua sugestão.

    bjs

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  5. Eu não conhecia quinoa!!! E pelo comentário da pipoka já vi que se pode fazer de varias maneiras.Mas a tua salada está linda...beijinhos doces

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  6. Também nunca usei Quinoa, e gostei muito dos ingredientes da sua salada. Vou experimentar dia desses..
    abraços
    paula

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  7. olá!

    vim recentemente do Peru e uma das bases da alimentação deles é precisamente a quinoa (que não conhecia até então!)

    Onde é que fostes encontrar os grãos?

    bjs
    Salomé

    (sou fã do teu blog, claroooo!)

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  8. Salomé,

    comprei a quinoa no Continente, na secção dos produtos naturais.

    beijinhos e obrigada pela visita.

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