Mousse de ananás

Esta foi a mousse que fiz para o almoço de Domingo. Fresquinha, ficou muito agradável.


Ingredientes:
6 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de ananás em calda
2,5 dl de natas
cerejas em calda

1. Juntar as gemas ao leite condensado e levar a mistura a lume brando. Deixar engrossar mexendo sempre.

2. Reduzir o ananás a puré, previamente escorrido e partido em pedaços. (De uma lata das grandes de ananás, deixei duas rodelas para enfeitar a mousse no final.)

3. Fora do lume, juntar o ananás ao creme de leite condensado. Levar ao lume e deixar engrossar mais um pouco.

4. Bater as natas até terem uma consistência firme e juntar ao creme.

5. Bater as claras em castelo firme. Incorporá-las cuidadosamente na mousse.

6. Levar a mousse ao frigorífico até solidificar.

7. Decorar com as cerejas em calda, pedaços e de ananás e umas folhinhas de hortelã.

P.S. Receita retirado do livro de Lubélia Medeiros, Doces de Colher e, ainda, Compotas e Licores, Ed. ArtePlural.