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sexta-feira, 17 de Agosto de 2012

Tomate recheado com cuscuz e queijo feta


Já há algum tempo que queria fazer tomate recheado. Quando pensei nas receitas para esta semana dedicada ao tomate, decidi que uma teria que ser de tomate recheado. Foi o almoço de um destes dias e soube muito bem.

Ingredientes:
Aproximadamente 20 tomates de rama médios
125g de cuscuz
125ml de água quente
25g de manteiga
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
8g de salsa picada
100g de queijo feta cortado em pequenos cubos
30g de azeitonas pretas cortadas em pedaços
4 colheres de sopa de azeite (60 ml)
sal e pimenta preta de moinho q.b.


1. Cortar a parte de cima do tomate e reservar. Retirar as sementes e o interior do tomate.

2. Picar a polpa de tomate e colocar numa saladeira. Adicionar a cebola, o alho, a salsa, o queijo feta e as azeitonas.

3. Colocar o cuscuz num tabuleiro e regar com a água. Mexer com um garfo para separar os grãos e deixar descansar sensivelmente 5 minutos.

4. Colocar a manteiga numa frigideira e levar ao lume. Assim que a manteiga estiver derretida, juntar os cuscuz e mexer de modo a que os grãos fiquem bem soltos.

5. Juntar os cuscuz à mistura anterior. Regar com duas colheres de sopa de azeite e mexer muito bem.

6. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

7. Rechear o tomate com o preparado anterior.

8. Dispor o tomate num tabuleiro. Colocar a parte de cima que se cortou de modo a fechar o tomate. Regar com duas colheres de sopa de azeite e levar ao forno durante 40 minutos.


Servi o tomate recheado com uma salada mista de verdes. O tomate recheado fica muito saboroso. O queijo feta dá-lhe um toque muito especial. Quem quiser pode substituir o cuscuz por arroz, massa pevide ou até quinoa. A todos, votos de bom fim-de-semana.

12 comentários:

  1. Laranjinha, eu adoro tuuudo o que vem com recheio.
    Estes tomatinhos estão mesmoa rir-se para mim, posso tirar um? :)
    Bjs

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  2. Adoro esta ideia e vou experimentar a receita este fds. Obrigada por partilhar coisas tão boas!

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  3. :)) adoro! Ficaram bem apetitosos !

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  4. quando era pequena a minha mãe tinha muito o hábito de fazer tomate recheado. à anos que não como! acho que com este recheio vai ser um feliz regresso :)

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  5. Adorei!
    Tem um óptimo aspecto!
    Um beijinho

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  6. O tomate é uma das coisas que não dispenso nos jantares especiais...
    E esta sugestão ficou-me debaixo de olho... gostei... tem um aspecto delicioso... perfeito para partilhar...
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e bom fim de semana...

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  7. Queijo Feta!!!!!!!!!!!! tudo o que leva queijo feta fica bom :) adorei a tua receita ;) boa semana
    Beijinho

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  8. Nunca comi tomate recheado, ficam tão lindos. Cuscuz agrada-me muito, ainda ontem fiz :)

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  9. Olá Laranjinha
    Adoro tomate recheado...com cuscuz nunca experimentei. Gostei imenso da sugestão, ficaram perfeitos!

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  10. Adoramos tomate recheados, faz-nos lembrar os gemistá sto fourno da "nossa" Grécia :)

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  11. Um verdadeiro festival do tomate :)
    Estes recheados estão de fazer crescer a água na boca.
    Parabéns pelas receitas e, como sempre, pelas fotos tão apelativas.
    Um beijinho
    Teresa

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  12. É de facto óptimo, já fiz e ficou aprovadissimo. A repetir num jantar de família :)
    Obg pela partilha e inspiração.

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