Salada de meloa cantaloupe com queijo mozzarella e presunto

Tenho por tradição fazer sempre, no meu primeiro dia de férias, uma salada. Ontem, ao jantar, servi esta salada de meloa cantaloupe com queijo mozzarella e presunto.

Decidi incluir esta salada na rubrica Hoje o Blog é Meu, onde falo sobre o modo como a comida influencia o nosso bem-estar. Agradeço desde já à Carmen este convite. Espero que gostem.

Ingredientes:
1/2 meloa cantaloupe bem fresca
50g de rúcula
3 folhas de alface
20 queijos mini mozzarella frescos
150g de bagas de alcaparras
80g de presunto fatiado fino

Para o molho:
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de framboesa
1 colher de chá de mostarda Dijon
pimenta preta de moinho q.b.


1. Com uma colher para fazer bolas de fruta, fazer bolinhas de meloa.

2. Numa taça colocar a rúcula, a alface cortada grosseiramente com as mãos, os queijinhos mozzarella, as alcaparras, as bolinhas de meloa e as fatias de presunto.

3. Para preparar o molho, colocar os ingredientes numa taça e mexer com uma vara de arames até estarem bem emulsionados.

4. Regar a salada com o molho e servir de imediato.


Esta salada fica muito agradável com a meloa bem fresquinha. Pode tanto ser servida como entrada ou como prato principal, especialmente nestas noites quentes de verão.