terça-feira, 14 de agosto de 2012

Tiborna de tomate


Sempre associei a palavra tiborna a pão embebido em azeite ou então ao conhecido prato de bacalhau. Mas na vida há sempre um mas. E ele, em relação à tiborna surgiu quando há uns anos almocei no restaurante Estrela da Bica onde serviram como entrada tiborna. Tiborna? - perguntei na altura. Sim, ao que me responderam, pão torrado com tomate picado, orégãos e azeite, algo bem português. E que belo mas. Gostei tanto que nunca mais me esqueci. E na altura em que o tomate nos chega cheio de sabor, nada melhor do que fazer uma tiborna.


Ingredientes:
3 tomates grandes
0,5dl de azeite
1 colher de sopa de orégãos secos
flor de sal
fatias de pão regional
2 dentes de alho


1. Cortar o tomate ao meio e retirar as sementes.

2. Cortar o tomate em pequenos cubos e colocar numa taça.

3. Regar com o azeite e polvilhar com os orégãos. Mexer e reservar.

4. Torrar as fatias de pão.

5. Esfregar as fatias de pão com os dentes de alho cortados ao meio.

6. Servir o tomate cortado em cima do pão. Polvilhar com um pitada de flor de sal e se necessário regar com um fio de azeite.



É de comer e chorar por mais. Uma entrada ou lanche tão simples mas que se come como se não houvesse amanhã. O pão depois de torrado e depois de colocarmos o alho também pode ser regado com o azeite. Eu como coloquei suficiente no tomate, só reguei a tiborna no final com um fio.

16 comentários :

Annie disse...

Que delicioso - parece ser a bruschetta portuguesa...!

Ana Prazeres disse...

Deliiiiro sempre que aqui venho...

Beijinho e obrigada por ter um blog tão fantástico e delicioso.

Maria Vitamina disse...

Simples e tão apelativo!
Bjs

Ondina Maria disse...

Faço isso muitas vezes e não sabia que se chamava tiborna! Sempre a aprender :)
Normalmente torro o pão e rego com azeite aromatizado com alho, louro e malagueta (tudo caseirinho). E sim, é de comer e chorar por mais :D

30anoseumblogue disse...

Meu Deus, que bom aspectoooo!

Momentos Doces e não só ... disse...

Uma sugestão óptima, tem um aspecto divinal!

Joana disse...

Não sabia que se chamava tiborna!!! Gosto imenso destes petiscos, são mesmo de comer e chorar por mais :)
Às vezes misturo um pouco de queijo!
As fotografias estão como sempre super apelativas!
Um beijinho

frango do campo disse...

que fotos lindas e que tiborna deliciosa :) não sabia que se chamava assim mas o aspecto é fantástico :) um beijinho

Unknown disse...

Adorei a sugestão!

Claudia e Brigida disse...

Que bom aspecto.
Beijinhos!
Brigida e Cláudia

Panela de Ferro disse...

Tem muito bom aspecto e de facto é uma excelente ideia para aproveitar os tomates frescos e saborosos que o Verão nos oferece. Beijinhos e parabéns pelo magnifico Blog.

Dulce Caldeira disse...

Olá laranjinha,
sabores tão simples, que encaixam tão bem!
Também gosto muito.
Beijinhos.

Flor de Sal disse...

ADORO! São ingredientes simples, mas que combinados são .... deliciosos!

Unknown disse...

Adorei a sugestão, bem fresca para estes dias :)

Pami Sami disse...

Tiborna? hehe.. Desconhecia o nome, estou sempre a aprender :)
Uma bela bruschetta à Portuguesa, sim senhora :)

carla disse...

Parecido com o famoso pa amb tomaquet que os catalaes reclamam como genuinamente seu! A diferença é que eles esfregam o tomate maduro no pão, sem tirar as sementes. O pão fica embebido no sumo do tomate, depois regam com azeite e sal. Muito bom! Mas sempre achei que se desaproveita parte da polpa do tomate. Esta forma como descreve aproveita mais o tomate.