quarta-feira, 7 de Novembro de 2012

Beringela e courgette grelhadas com azeite de coentros


Há ideias de acompanhamentos que resultam bem tanto em dias quentes, como em dias frios, como é o caso destas beringelas e courgettes grelhadas com azeite de coentros.


Ingredientes:
2 beringelas
2 courgettes
30 g de nozes picadas
2 colheres de sopa de azeite
sal


1. Cortar as beringelas e as courgettes às rodelas.

2. Temperar com sal e pincelá-las com azeite.

3. Colocar na grelha. Deixar grelhar um a dois minutos de cada lado.

4. Colocar as rodelas de beringela e courgette grelhadas numa travessa. Polvilhar com as nozes picadas e regar com o azeite de coentros.


Azeite de coentros:
1 dl azeite
15 g coentros picados
pimenta preta de moinho q.b.


1. Colocar os ingredientes num copo e triturar com a varinha mágica.


Eu adoro fazer azeite de ervas aromáticas. Este azeite de coentros para além de ser óptimo para saladas, também resulta muito bem em pratos de massas.


Esta receita foi feita para a edição de Agosto de 2012 da revista Saber Viver.

9 comentários:

  1. Grande sugestão. O azeite de coentros parece-me ser excelente. Obrigado

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  2. boa iideia!!hoje vou fazer azeite de coentros!!:)

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  3. Ora cá está uma excelente sugestão para todo o ano. E sendo eu fã de coentros, lá terei que experimentar estes legumes grelhados :)

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  4. é óptimo este prato.. também costumo fazer e acompanho com mozzarella.... maravilhoso... essa do azeite de coentro para as massas é que não me tinha lembrado.. :) tenho que experimentar.
    Um beijinho

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  5. Sempre que grelho carne aproveito para grelhar courgette e/ou beringela, adoro.
    Nunca experimentei com coentros!
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  6. Uma proposta bem agradavel. A experimentar neste outono chuvoso...
    Babette

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  7. A simplicidade das coisas que nos seduzem :)
    Como este acompanhamento, perfeito para mim.
    Um beijinho.

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  8. hummmm...
    que belo acompanhamento para variar, sem dúvida.

    http://mefrancesca.blogspot.com

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  9. Simples e delicioso.....gosto tanto.
    bjs

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