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quarta-feira, 16 de setembro de 2015

Moussaka de beringela


A primeira vez que ouvi falar de moussaka foi como sendo um prato tradicional grego. Feito com carne de borrego picada, tomate, fatias de beringela suculentas dispostas ao estilo de uma lasanha. Na altura, ao ouvir a descrição de quem me estava a apresentar o prato e tinha provado numa das suas viagens, até fiquei com água na boca. Tudo o que ouvia me parecia muito saboroso e eu que tenho vindo a aprender a gostar de beringela.

No fim-de-semana quando visitei os meus pais tinha um saco cheio de beringelas à minha espera. Uma das primeiras receitas que decidi experimentar, numa versão mais leve, sem molho béchamel, foi a da moussaka.


Moussaka de beringela

Ingredientes para 4 pessoas:
250 g de carne de porco picada
250 g de carne de vaca picada
2 beringelas
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
100 ml de azeite
1 lata (400 g) tomate picado
45 ml de vinho branco
1 colher de chá de orégãos secos
20 folhas de manjericão
70 g de queijo mozzarella ralado
20 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cortar as beringelas em fatias finas.

2. Grelhar as fatias de beringelas, previamente pinceladas com 50 ml de azeite.

3. Levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola, o pimento, sem a pele, cortado em cubinhos e os dentes de alho picado, deixar refogar.

4. Adicionar a cenoura cortada em pequenos cubos e o tomate. Deixar cozinhar mais um a dois minutos.

5. Juntar a carne, os orégãos, as folhas de manjericão e o vinho. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar em lume brando durante 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando.

6. Untar uma assadeira com manteiga. Dispor uma camada de fatias de beringela assadas, por cima a carne picada com o tomate. Repetir a operação de modo a que a última camada seja de beringela.

7. Polvilhar com os queijos e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 a 40 minutos.


Acompanhei a moussaka com uma salada de folhas verdes.

10 comentários :

  1. Está maravilhosa, com um aspeto delicioso! É como uma lasanha, só que em vez de usarmos folhas de massa usa-se folhas de beringela! Podemos dizer que é uma lasanha mais saudável! Beijinhos

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    Respostas
    1. Cozinha100segredos,
      sim, podemos chamar-lhe lasanha de beringela! :)
      Pode ser enriquecida com o molho bechámel antes da camada final de queijo, mas preferi assim, numa versão dita mais saudável!
      Fica tão bom! Cá em casa, adorámos.
      Um beijinho.

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  2. Como é possivel.... queria muito encontrar uma receita boa!...
    Vou fazer... no domingo

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  3. Parece-me muito bom, vou experimentar.... mas, o pimento, é um pegueno ou menos ainda? talvez menos né? muito obrigada....

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  4. o meu pai já me fez muitas vezes, adoro :)

    http://www.petisconamesa.com/

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  5. tem óptimo aspecto!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. É um prato excelente. Eu tempero a mistura de carne e tomate com um pouco de canela. Fica muito bem. Bjinhos

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  7. ¡Fantástica receta! Fácil de preparar, con buenas fotografías y un resultado delicioso. Gracias por compartirla con todos/as.
    / http://www.mascasaonline.com

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