quarta-feira, 30 de setembro de 2015

Sopa de peixe espada preto com tomate


O Outono vai-se instalando de mansinho. Os dias ainda estão quentes mas já se notam as manhãs e as noites mais frias. E a mim basta-me uns pingos de chuva para começar logo a pensar em preparar pratos de forno ou panelas de sopa bem quentinha e saborosa.

Comer sopa às refeições foi um hábito que adquiri em casa dos meus pais. Ainda hoje acho que a minha mãe faz sempre sopas tão boas, cheias de legumes frescos, umas vezes com feijão ou grão-de-bico cozido, algumas vezes com carne, outras com peixe ou melhor, bacalhau.

A última sopa que fiz cá em casa foi para aproveitar uma cabeça e uma posta de peixe espada preto que tinha congelado há uns tempos. Ficou tão boa!


Sopa de peixe espada preto com tomate

Ingredientes para 4 pessoas:
1 cabeça e uma posta de peixe espada preto
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite
1 lata (400 g) de tomate pelado
50 ml de vinho branco
650 g de batatas
1 l de caldo de cozer o peixe
Sal q.b.
Coentros picados para servir q.b.


1. Cozer o peixe espada em água temperada com sal. Reservar o caldo.

2. Retirar a carne da cabeça e da posta do peixe. Reservar.

3. Colocar a cebola e os dentes de alho picados numa panela com azeite. Levar ao lume até a cebola quebrar.

4. Juntar o tomate e o vinho branco. Cozinhar durante três minutos.

5. Juntar as batatas descascadas e cortadas em pequenos cubos. Regar com o caldo e temperar com sal.

6. Assim que as batatas estiverem cozidas, triturar a mistura com a ajuda da varinha mágica.

7. Juntar o peixe. Servir com coentros picados.

Relembro que os workshops em Lisboa estão de volta. No dia 10 de Outubro, de manhã, Vamos Petiscar. Iremos preparar várias receitas de petiscos para juntar os amigos à volta da mesa ou servir numa festa. À tarde temos um workshop dedicado a Bolos e Biscoitos. Iremos confeccionar vários tipos de bolos, com e sem cobertura, e biscoitos deliciosos.
Inscrições em: formacao@acpp.pt

9 comentários :

cozinha100segredos disse...

Ontem também comi uma bela sopinha de peixe!

Natacha Rodrigues disse...

Gosto muito de sopa de peixe! De peixe espada nunca fiz, por norma uso perca, pescada... Tem muito bom ar este pratinho!

Anjo-de-Mel disse...

Parece uma delícia :) Bjinhos.

Laranjinha disse...

Cozinha100segredos,
cá em casa a sopa de peixe é sempre bem-vinda. Adoramos.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Natacha,
foi a primeira vez que fiz com com a cabeça do peixe espada. Fica muito saboroso.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Susana,
obrigada. Agora que as noites começam a ficar mais frias, sabe tão bem um prato de sopa.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Anjo-de-Mel,
a cabeça do peixe torna o caldo tão saboroso. Cá em casa adorámos.
Um beijinho.

Receitas e Truques da Clarinha disse...

Adoro sopa de peixe. Normalmente faço com pescada, salmão ou tintureira.
Que delícia.

Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/10/dia-um-na-cozinha-e-um-bolo-de-outono.html

Ana Mau disse...

Excelente ideia! Adoro peixe espada ;)