terça-feira, 22 de setembro de 2015

Massada de bacalhau


Há pratos que me fazem recuar no tempo. Uma cozinha de mulheres. Os tachos ao lume e um cheirinho bom, apetitoso no ar, daqueles que nos deixa cheios de fome. Quem se aproximar da cozinha consegue ouvir as conversas e os risos de quem por lá está em grande azáfama. Uma caixa com cebolas e cabeças de alho, marcam presença todo o ano. Numa das paredes, um ramo grande de louro seco, pendurado, atado com um cordel.

Há pratos que me fazem lembrar momentos, em família, à volta da mesa. Pratos simples, mas deliciosos, daqueles que se comem e que ficamos com vontade de repetir. Pratos, cujo sabor das memórias nos acompanham pela vida. Um desses pratos é a massada de bacalhau.

Peparei esta receita para a rubrica Cuisine Companion, o robot de cozinha da Moulinex.



Massada de bacalhau

Ingredientes para 4 pessoas:
3 postas de bacalhau demolhadas
1 cebola
3 dentes de alho
2 tomates maduros
1/4 de pimento vermelho
50 ml de azeite
1 cubo de caldo de peixe
400 g de massa cotovelos
1200 ml de água
1 ramo de salsa
Sal e pimenta-branca q.b.


1. Retirar a pele e as sementes ao tomate. Retirar a pele ao pimento.

2. Retirar a pele às postas de bacalhau e cortá-las em pedaços.

3. Colocar a cebola na taça com a lâmina picadora. Adicionar o tomate, os alhos e o pimento. Picar, velocidade 11 durante 10 segundos.

4. Adicionar o azeite e seleccionar o programa de cozedura lenta P1.

5. Juntar a água e o cubo de caldo. Seleccionar o programa de cozedura lenta P1.

6. Adicionar a massa e o bacalhau. Cozer a 100ºC, velocidade 1, durante 13 minutos ou seguindo o tempo de cozedura indicado na embalagem da massa.

7. Polvilhar com coentros picados e servir.

15 comentários :

cozinha100segredos disse...

O meu marido lá acha que peixe e massa não combinam, eu cá acho que é delicioso! Ainda mais com bacalhau! beijinhos

Laranjinha disse...

Cozinha100segredos,
este é mais um daqueles pratos da nossa cozinha tradicional que fica tão bom. Cá em casa adoramos.
Um beijinho.

killyourbarbies disse...

Mais que da receita, gosto dessas peças de cozinha fofinhas!

http://perdidaemcombate.blogspot.pt/

RATOLINHA disse...

Faz anos que não como esse pratinho!
bjinho

Deliciosa Paparoca disse...

Qual era a cozinha que era assim como descreves, a de uma das avós? :) Eu também tenho recordações assim que trazem sabores e cheiros que nunca mais se desligam da nossa memória. No entanto não gostava de massada de bacalhau em criança, só comecei a apreciar mais tarde (com o bacalhau mais desfiado, uma versão assim mais levezinha e moderna, sem ser com as postas inteiras de bacalhau guisado). Gosto muito do prato. Beijinho. Susana
http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/

Idalina disse...

Massa e peixe combina sim. Pessoalmente nao aprecio bacalhau. Mas certamente que e bom. Beijinhos. Idalina.

Laranjinha disse...

Nádia,
obrigada. :)

Laranjinha disse...

Ratolinha,
é um prato de comida de conforto. Adoro.

Laranjinha disse...

Deliciosa Paparoca,
com as postas de bacalhau era muito saboroso, mas eu também prefiro assim, com o bacalhau aos pedaços, sem a pele e sem as espinhas! :)
A cozinha das avós e da mãe acompanham-nos pela vida.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Idalina,
pode fazer este prato com peixe, mas o bacalhau dá-lhe outro encanto! :)
Um beijinho.

A Alfacinha disse...

Adoro massada de bacalhau!! A sua tem um aspeto divinal.

Por favor, pode dizer-me onde comprou esses tachinhos.

Obrigada. Bj, Carla

Laranjinha disse...

Carla,
obrigada.
Comprei o tachinho, há uns tempos, na loja Casa.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Susana,
fica tão bom.
Um beijinho.

Miss B disse...

Super fã deste prato!
Será pedir muito que disponibilize uma versão sem o robot de cozinha? Old school, mesmo! hahaha

Obrigada!!

www.portysdiary.blogspot.com

Laranjinha disse...

Miss B,
pontos 1 e 2, é igual.
Depois faz um refogado com a cebola, alho, tomate e azeite. Deixar cozinhar bem para que a cebola fique macia.
Adicionar a água ou o caldo. Quando levantar fervura juntar o bacalhau e a massa. Deixar ferver até a massa estar cozida.
Um beijinho.