Sopa de tomate com bacalhau e couve

Quem visita regularmente o Cinco Quartos de Laranja sabe que eu sou uma apaixonada por sopa. Gosto de sopa em todas as alturas do ano. É uma forma tão boa de comermos legumes. Mas de há uns tempos para cá a sopa foi oficialmente instituída às segundas-feiras cá em casa.

As segundas-feiras são o dia em que o Ricardo e eu chegamos a casa mais tarde. O nosso jantar é sempre depois das dez da noite. E o que comer a essa hora que não nos obrigue a deitar com a barriga cheia e pesada? Houve dias em que preparei saladas, com muita mistura de verdes, queijo, atum ou frango de churrasco assado. Mas a pouco e pouco fomos achando que a sopa nos sabia muito melhor. A última que preparei foi esta de tomate com bacalhau e couve.


Sopa de tomate com bacalhau e couve

Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de tomate maduro
1 cebola
4 dentes de alho
1/2 pimento vermelho assado
100 ml de azeite
2 postas de bacalhau
500 g de couve chinesa
250 g de grão-de-bico cozido
1500 ml de caldo de cozedura do bacalhau
Sal e pimenta-branca q.b.
4 ovo cozidos


1. Levar uma panela com água ao lume. Quando começar a ferver colocar o bacalhau. Baixar o lume e deixar cozer durante 10 minutos.

2. Retirar o bacalhau e coar o caldo. Reservar.

3. Refogar cebola e os alhos picados no azeite. Juntar o tomate limpo de peles e sementes, e o pimento cortado. Deixar refogar até o tomate estar bem cozido.

4. Triturar a mistura com o passe-vite.

5. Juntar 1500ml de água de cozer o bacalhau, a couve chinesa cortada e o grão cozido. Depois de ferver um pouco, juntar o bacalhau lascado, limpo de peles e espinhas. Temperar com sal e pimenta a gosto e deixar acabar de cozer.

6. Servir a sopa com rodelas de ovo cozido.


Adoro sopas que me obriguem a mastigar, cheia de texturas. Esta ficou tão boa!