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segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Pá de porco assada no forno com massa de pimentão


Agosto está quase a chegar ao fim. Ontem, já sentiu o regresso de quem tem estado de férias. Para mim, Agosto é um mês tão especial. É sinónimo de tempo livre, de poder passear, de poder aproveitar as manhãs de forma preguiçosa. Agosto é um mês doce.

Este fim-de-semana foi tempo de estar com a família. De ir à horta. De apanhar figos maduros, pêssegos e tomate. De colher melancias. Nem imaginam como me divirto a fazer estas coisas!

Para uma das refeições de fim-de-semana preparei uma pá de porco assada. Gosto imenso de fazer este tipo de prato. Dá para fazermos uma refeição e depois gosto de aproveitar o que sobra para fazer sandes ou até umas saladas. Tem muito mais piada irmos variando o que se come.


Pá de porco assada no forno com massa de pimentão

Ingredientes para 6 pessoas:
1,200 kg de pá de porco
2 colheres de sopa de massa de pimentão
2 folhas de louro
3 dentes de alho
150 ml de vinho branco
1 pimento vermelho
1 cebola
4 batatas
1 haste de alecrim
100 ml de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Temperar a carne de véspera com pimenta-preta, a massa de pimentão, um pouco de sal.

2. Colocar a carne numa taça com os dentes de alho esmagados e as folhas de louro. Regar com o vinho branco e guardar no frigorífico de um dia para o outro.

3. Colocar a cebola cortada em rodelas finas num tabuleiro de forno, com o pimento cortado em tiras sem a pele as batatas cortadas em gomos.

4. Dispor a carne com a marinada por cima dos legumes. Temperar a mistura com sal e polvilhar com o alecrim picado. Regar com o azeite.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 2 horas a 2h15. Ir de vez em quando regando a carne com o molho.

6 comentários :

  1. Que rico e delicioso assado,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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    Respostas
    1. Mary,
      adoro estes tipo de assados.
      Um beijinho-

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  2. Hum, adoro assados de porco e esse seu ai, ta parecendo uma delicia, deu ate agua na boca....beijinhos da Italia

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  3. O tempo de forno está adaptado à peça de carne, mas não será demasiado tempo para as batatas. Há algum tempo ofereceram-me um electrodoméstico a que chamam slowcook, julgo eu. Recomendaria fazer esta receita neste aparelho? Bem haja pela sua alegria e pela partilha. desculpe ser anónimo, o meu nome é Laura Pereira, mas não consigo comentar de outra maneira.

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    Respostas
    1. Laura,
      eu cortei as batatas em gomos grossos e ficarem bem. Mas caso queira, pode sempre colocar as batatas a meio, tendo o cuidado de ver se têm molho para cozinharem.
      Não conheço a slowcook. Mas deve ser uma questão de adaptar a receita à máquina.
      Obrigada.
      Um beijinho.

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  4. Adoro este tipo de refeições! São perfeitas para o fim de semana! beijinhos

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