Tiras de tofu panadas com maionese de sriracha

Cá por casa, gostamos de ir variando as refeições da semana. Nem sempre carne, nem sempre peixe! Habitualmente, faço, pelo menos, uma sopa por semana, que sirvo principalmente, ao jantar. Aos almoços, como por vezes levo comida quando trabalho fora, a sopa acaba por ficar para o jantar. E como fazemos jantares mais leves, é uma excelente ajuda ter sopa feita.

Uma vez por outra, gosto de preparar uma receita com tofu. Um destes dias, servi tiras de tofu panadas com maionese de sriracha. Quem provou, gostou! Deixo-vos, hoje, a receita.

Tiras de tofu panadas com maionese de sriracha

Ingredientes para 6 pessoas:
400 g de tofu fumado
120 ml de molho teriyaki
2 colheres de chá de alho em pó
2 colheres de chá de gengibre em pó
Pão ralado ou panko q.b.
Óleo para fritar q.b.
Salsa ou coentros picados para polvilhar q.b.

Ingredientes para o polme:
120 g de farinha de trigo T55
1 ovo médio
125 g de água
Sal e pimenta-branca q.b.

Ingredientes para a maionese de sriracha:
200 g de maionese
2 colheres de sopa de molho sriracha
Sumo de limão q.b.


1. Secar o tofu com papel de cozinha.

2. Cortar o tofu em fatias e depois em tiras. Voltar a retirar o excesso de humidade do tofu com papel absorvente. Colocar o tofu numa taça.

3. Noutra taça misturar o molho teriyaki com o alho e o gengibre em pó. Regar o tofu com esta mistura. Deixar a marinar durante cerca de 30 minutos.

4. Para o polme. Colocar a farinha numa taça. Temperar com sal e pimenta. Adicionar o ovo e a água. Mexer até obter uma massa homogénea.

5. Passar as tiras de tofu pelo polme e de seguida pelo pão ralado.

6. Fritar as tiras de tofu em óleo quente. À medida que se fritam, colocar em papel absorvente.

7. Colocar a maionese numa taça. Acrescentar o molho sriracha e sumo de limão a gosto. Mexer.

8. Servir a maionese de sriracha com as tiras de tofu panadas. Polvilhar com salsa picada.