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quarta-feira, 6 de Setembro de 2006

Lombo de porco no tacho

Ingredientes:
1 kg de lombo de porco
colorau, pimenta e 2 folhas de louro
3 dentes de alho picados
vinho branco
1 cebola picada
10 colheres de sopa de azeite
sal

Temperar o lombo com sal, pimenta, colorau, alhos e as folhas de louro. Colocar recipente e adicionar vinho branco até tapar a carne. Reservar por umas horas ou deixar temperado de um dia para o outro.

Colocar num tacho 10 colheres de sopa de azeite e levar ao lume. Quando o azeite estiver quente colocar o lombo e deixar cozinhar um pouco com o tacho tapado. Ter atenção para não deixar queimar, é conveniente ir voltando o lombo. Depois de o lombo ter "fritado" de ambos os lados no azeite, juntar um pouco de molho e a cebola picada. Tapar e deixar cozinhar. O molho vai sendo colocado aos poucos até o lombo estar cozinhado.

Este prato requer que se vigie a cozedura constantemente, pois temos que ir voltando o lombo e ir acrescentando o molho da carne. Mas no fim, vale a pena.

Para acompanhar umas batatinhas fritas ficam muito bem, mas se não for caso disso, acompanhar com arroz branco e salada mista.

8 comentários:

  1. Está lindo esse lombo, e pelo que vi na foto não fica seco, gostei da cor dourada que ficou.

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  2. Até já fiquei com fome ! :-)

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  3. Uma maneira diferente de fazer Lombo de Porco! Parece muito apetitoso!

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  4. Ainda é cedo para comer, mas fiquei com os olhos neste lombo. Às vezes faço um semelhante, sem a cebola e o azeite, o que torna este seu bem melhor, logo assim à vista desarmada. Na cozinha, a rotina devia ser proibida, ao menos para quem a faz por gosto: sempre usei banha, apesar de boa e de feita geralmente em casa. Por exemplo, lembro-me de uma vez que fritei umas costeletas de porco em manteiga e que ficaram uma delícia. Nunca mais me lembrei dessa excepção :(

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  5. Na cozinha também temos manias/hábitos. E, eu cozinho sempre com azeite. Este lombo fica com um molho mais grossinho devido à cebola picada.

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  6. parece mais suculento do que preparado no forno

    mais uma receitinha para experimentar ;-)

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  7. Está com execelente aspecto!

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  8. Realmente no fim vale a pena, é mesmo muito bom!

    Na minha opinião, ainda é melhor que o Lombo de Porco Assado no Forno!

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