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sexta-feira, 15 de outubro de 2010

Quiche de mascarpone, espinafres e morcela

Em dias de refeições rápidas, uma quiche é uma excelente opção. A combinação de ingredientes é quase infinita e resultam sempre bem. Esta quiche serviu para aproveitar uns espinafres frescos, de folhas carnudas, que trouxe de Santarém, assim como uma embalagem de queijo mascarpone que andava a ocupar demasiado espaço no meu pequeno e temporário frigorífico.

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada fresca
1 embalagem de queijo mascarpone
5 ovos (M)
1/2 molho de espinafres
1 tomate coração de boi médio
1 cebola picada
1 raminho de coentros
rodelas de morcela ibérica
pimenta
noz-moscada

1. Arranjar as folhas dos espinafres. De seguida escaldá-las durante dois a três minutos. Escorrer e picar as folhas grosseiramente.

2. Bater os ovos com o queijo mascarpone. Adicionar a cebola picada, os espinafres, os coentros picados, o tomate e mexer muito bem.

3. Temperar com pimenta e noz moscada a gosto.

4. Estender a massa folhada numa forma, seguindo as indicações da embalagem. Verter metade do preparado na forma, dispor as rodelas de morcela e terminar com o resto do preparado.

5. Levar ao forno.

Acompanhei esta quiche com arroz cozido e salada de tomate. A quiche fica óptima. Foi a primeira vez que usei mascarpone em vez de natas e gostei bastante. O tomate, os espinafres e a morcela combinam de forma muito agradável.

A morcela ibérica foi uma oferta da minha querida amiga Ana Assis que, no meu aniversário, me presenteou com um saco cheio de produtos adquiridos ao longo das suas viagens, nas férias de verão.

11 comentários :

  1. Parece realmente perfeito para uma refeição rapida! Está com um aspecto otimo! Bjs

    http://quitutesdajuju.blogspot.com

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  2. Achei muito linda a foto e fiquei curioso para saber o que é morcela???

    abraço
    Daniel

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  3. Daniel,
    clica na palavra morcela no texto. Tem um link para a entrada na wikipédia.

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  4. Óptima sugestão, só lhe tirava mesmo a morcelita :P
    bj*

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  5. Uma sugestão maravilhosa.Tenho lá umas morcelas doces( levam erva doce), e ainda não sei como fazê-las é uma ideia.

    Bjs

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  6. Juju e Especialmente Gaspas,
    obrigada. Esta quiche ficou muito agradável.

    Pami Sami,

    sem morcela fica óptima na mesma. :)

    Sandra G.,
    humm ... morcelas com erva-doce devem ser óptimas. Esta que usei veio de Espanha e também é diferente das morcelas que encontramos por cá vulgarmente.

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  7. Laranjinha,
    adorei a combinação dos ingredientes desta quiche, uma bela sugestão e com um excelente aspecto
    beijinhos

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  8. Tem uma bela apresentação e parece muito apetitoso!

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  9. Que belo aspecto!!! :)

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  10. Tem muito bom aspecto. Gosto muito de quiche mas não faço com muita frequência infelizmente =(
    *

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