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quarta-feira, 15 de Dezembro de 2010

Ovos mexidos com castanhas e azeite de trufa

Eu adoro ovos mexidos. Quando penso em fazer uma refeição rápida e prática penso logo nuns ovinhos mexidos com qualquer coisa. Os ovos mexidos são tão versáteis que combinam bem com quase tudo.

Quando na Lisboa Restaurant Week visitei o restaurante Tágide, umas das entradas servidas eram ovos mexidos com castanhas e raspas de trufa. Ovos mexidos com castanhas, que combinação tão interessante - pensei eu! Aí estava mais uma ideia que teria que colocar em prática.


Ingredientes:
6 ovos
2 colheres de sopa de água
300 g de castanhas congeladas
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de azeite de trufa
uma pitada de sal

1. Cozer as castanhas em água e sal. Depois de cozidas, escorrer.

2. Bater os ovos com a água. Adicionar uma pitada de sal.

3. Colocar a manteiga e o azeite numa frigideira. Assim que a manteiga derreter, adicionar as castanhas e os ovos mexidos. Ir mexendo de vez regularmente até estarem prontos.


O azeite de trufa dá um sabor intenso, que poderá não ser do agrado de toda a gente. Por cá, gostámos bastante, até o esquisitinho que se queixa sempre que vê ovos mexidos na mesa! ;)


Outras receitas com ovos mexidos:
- Omeleta de batata-doce;
- Mistura de ovos com cuscuz;
- Ovos mexidos com cebolinho e pimento vermelho;
- Ovos com fígado de frango e cogumelos.

8 comentários:

  1. Uma ideia deliciosa sem duvida, ovos mexidos e castanhas, que combinação original !!
    Um beijinho

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  2. amei!! amo ovos mexidos... aliás, amo ovos! lolol e castanhas são tão apetitosas... os dois juntos nunca tinha pensado :P sem duvida vou ter de experimentar :D bjs

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  3. Nossa, que ovos mexidos chiques!! Adorei!
    bjs

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  4. hum que ovos tao lindos
    o azeite e que nao cionheço mas deve casar muito bem
    beijinhos

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  5. Outra receita: refugado de cebola e alho; retirar o excesso de azeite; juntar os ovos; no ponto acrescentar "figos Casa das Rendufas" em pedaços. Resultado: Uma enorme surpresa!

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  6. Caro anónimo,

    adorei a sua sugestão. Agora só me falta arranjar os figos. :)
    Muito obrigada.

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  7. Onde compras o azeite de trufas, casa gourmet não? Por acaso ovos mexidos é a maneira que mais gosto de os consumir :)

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  8. Onde compras o azeite de trufas?

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