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segunda-feira, 26 de Dezembro de 2011

Queques de tangerina com azeite e sementes de papoila


No dia 26 de Dezembro acordo sempre com um ligeiro  sabor a nostalgia. Arrumo as lembranças que recebi, cheiro os livros novos de receitas, páginas e páginas de inspiração a pensar no novo ano. Arrumo as fitas e os papéis coloridos. De há uns anos a esta parte que procuro tirar sempre férias neste dia. Sabe-me muito bem, depois de toda a azáfama do Natal, da mesa farta, dos encontros com a família, especialmente fora de Lisboa.

No regresso a casa, trago legumes frescos e mais um saco de tangerinas que perfumam  a minha cozinha. As tangerinas continuam a chegar em abundância. Tanta que este ano, mesmo sem qualquer marca de tradição, resolvi fazer, para a mesa de Natal, também uns deliciosos queques de tangerina.


Ingredientes:
200g de açúcar
4 ovos médios à temperatura ambiente
1 dl de azeite
200g de farinha com fermento
30g de amido de milho (farinha Maizena)
150ml de sumo de tangerina
raspa de 3 a 4 tangerinas
25g de sementes de papoila

Vidrado:
1dl de sumo de tangerina
50g de açúcar


1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Bater os ovos com o açúcar.

3. Adicionar o azeite em fio batendo sempre.

4. Juntar as farinhas alternadamente com o sumo de tangerina.

5. Por fim, adicionar a raspa das tangerinas e as sementes de papoila.

6. Distribuir a massa por formas de papel plissado e colocá-las numa forma ou em várias formas de queques.

7. Levar ao forno durante 30 minutos.

8. Uns minutos antes de retirar os queques do forno, prepara-se o vidrado. Para isso basta levar o sumo de tangerina e o açúcar, num tacho pequeno, ao lume médio. Depois de o açúcar estar dissolvido, deixar ferver durante sensivelmente dois minutos.

9. Depois dos queques cozidos e assim que se retiram do forno, picar os queques com a ajuda de um palito.

10. Pincelar os queques com o vidrado.


Eu usei formas plissadas grandes, o que rendeu 13 queques.

Estes queques de tangerina com azeite e sementes de papoila ficam uma delícia, perfumados pela tangerina e com uma excelente textura dada pelas sementes de papoila.

18 comentários:

  1. Espero que tenha sido um Feliz Natal :)

    Adoro tangerinas. Na noite da consoada e ao almoço e jantar de Natal são sempre a última coisa que como, depois dos doces todos. Sabe-me bem a tangerina, é pouco doce, é fresca, perfumada e perfeita para "desenjoar". Temos sempre uma linda taça de tangerinas na mesa das sobremesas.

    Estes queques devem ser uma maravilha e quero experimentá-los, não só pelo sabor da tangerina mas porque adoro a textura que as sementes de papoila transmitem aos bolos, uma espécie de crocante que fica delicioso!

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  2. Olá Ondina,
    muito obrigada. O meu Natal foi junto da família e isso é tão bom. Espero que tenhas tido também um Natal muito feliz.

    Estamos na épocas das tangerinas e também adoro comer uma tangerina. São tão perfumadas.

    Vais gostar destes queques. Se quiseres podes experimentar em versão bolo, numa forma redonda sem buraco. As sementes de papoila dão-lhe um toque muito especial.

    Um beijinho grande.

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  3. Olá Laranjinha,
    Espero que tenha tido um Feliz Natal. Muito apetitosos estes queques. O seu blogue é uma maravilha, e uma fonte de inspiração para quem como eu está ainda a dar os primeiros passos.
    Um beijinho para si e Parabéns.

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  4. Adoro a época das tangerinas, clementinas e laranjas... são deliciosas, principalmente se não tiverem pevides :)
    Estes queques com as sementes de papoila ficaram lindos!

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  5. Ficaram tão bonitos, esses queques! Apetece mesmo trincar!...
    Foi bom saber que o teu Natal foi doce e quentinho, em família. E sim, a sensação é que passa tudo tão a correr...fica a nostalgia do dia 26!
    Babette

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  6. Que delícia...copiei a receita e vou comprar as sementinhas que não tenho no momento!
    Uma ótima semana e boas energias!

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  7. Que boa sugestão para desanuviar de tantos doces hipercaloricos!
    Bjinhos e continuação de Boas Festas!

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  8. Delícia mesmo. Manda uma
    bjos

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  9. Estão tão bonitos! E as sementes de papoila dão aquele toque extra. Um apetite.
    Continuação de Boas Festas,

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  10. Olá!!

    Estão lindos e parecem saborosos!! Que pena a tecnologia ainda não chegou a ponto de enviar, via internet, os cheiros, principalmente de frutas e flores!! Mas, pressinto o cheiro das tangerinas rsrsr, ô frutinha "mexeriqueira!!!, não é á toa que em alguns lugares, aqui no Brasil ,o nome da tangerina é Mexerica!! BOAS FESTAS!!

    htpp://degustarleresonhar.blogspot.com

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  11. Ficaram lindos os queques. Gostei imenso. beijocas

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  12. Olá, Laranjinha!
    Gosto muito de queques e de sementes de papoila. Estes ficaram com um aspecto delicioso. E o aroma deve ser muito agradável. :-)
    Beijinhos,
    Paula

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  13. Tb adoro bolos com semente de papoila. Ficaram lindos os teus queques.. boas entradas um beijo

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  14. A mistura de ingredientes resultou mesmo muito bem, estão lindos os teus queques!
    Continuação de Boas Festas!

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  15. Tencionava fazer esta receita hj à noite, em formato de bolo inglês, mas lá em casa o que abunda mesmo neste momento, são os limões. Será que tb resulta?

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  16. 7gramas de ternura,
    muito obrigada. Espero que voltes.

    Ameixinha e Babette,
    muito obrigada.

    CamomilaRosaealecrim,
    espero que gostes.

    Vera Ferraz,
    não são muito doces e são uma forma excelente de aproveitarmos as tangerinas da época.

    Diana e Manuela,
    muito obrigada.

    Diana,
    a riqueza da língua é algo fantástico. Mexerica! Adoro mexericas! :)

    Conceição, SaritaT e Paula,
    muito obrigada.

    Marmita,
    a tangerina fica muito bem em bolos, mas as sementes de papoila dão-lhe imensa piada.

    Luísa Alexandra,
    muito obrigada.

    Sofia,
    faz o bolo usando a raspa de limão, mas não coloques o sumo do limão, ou pelo menos não tanto sumo como a quantidade indicada para o de tangerina.

    Um beijinho e votos de um ano de 2012 cheio de deliciosas receitas.

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  17. Acabei de comprar as sementinhas na hora de almoço :D Obrigada pelo conselho. Vou reduzir então para metade o sumo. Amanhã dou feedback :) Beijinho

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