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terça-feira, 11 de Dezembro de 2012

Sopa de beterraba com cominhos e queijo feta


Sopa de beterraba, só se for fria, dizia-me com um ar intrigado o Ricardo, quando lhe disse que ia fazer esta sopa. Não é muito usual colocar beterraba na sopa. Eu pensei em fazê-lo e adorei. Gostei tanto que já a fiz várias vezes e fica sempre de comer e voltar a repetir.

Esta receita foi feita para a edição de Outubro de 2012 da revista Saber Viver.

Ingredientes:
2 beterrabas cozidas
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
100 g de alho-francês sem rama
1 colher de café de cominhos em pó
0,5 dl de azeite
1,1 L de água quente ou caldo de legumes
pimenta preta de moinho q.b.
sal q.b.
queijo feta ou queijo de cabra curado para polvilhar


1. Colocar o azeite numa panela e levar ao lume. Adicionar a cebola cortada em cubos, o alho picado e os cominhos. Deixar refogar até a cebola quebrar.

2. Juntar as beterrabas e a cenoura cortadas em pequenos cubos e o alho-francês às rodelas. Mexer. Tapar a panela e deixar cozinhar dois a três minutos em lume brando.

3. Juntar a água e deixar acabar de cozinhar.

4. Depois dos legumes cozidos, triturar com a varinha mágica. Temperar com pimenta preta acabada de moer.

5. Servir a sopa polvilhada com queijo feta ou de cabra esboroado.

8 comentários:

  1. Tem muito bom ar! Deixo-lhe aqui outra sugestão de sopa de beterraba, desta feita com gengibre.

    http://cozinharsemlactose.blogspot.pt/2012/11/sopa-de-beterraba-e-gengibre.html

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  2. Que cor bonita que tem a sopa. Nunca coloquei beterraba mas fiquei rendida a esta receita.
    Bjoka
    Rita

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  3. Deve ficar uma delícia! Nunca experimentei! Tenho que tentar um dia :)
    Posso desafiar-te para participares na minha iniciativa com esta ou outra receita de sopa?
    http://chez-sonia.blogspot.pt/2012/12/3-iniciativa-sopa.html
    Teria muito gosto de ver lá uma receita tua :)
    Beijinho!*

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  4. A sopa de beterraba (quente)é um prato típico no Centro e Este da Europa. Chama-se BORSCH. Existem muitas receitas; a mais gostosa para mim é com caldo de cogumelos que se come para a consoada na Polónia.
    Beijinhos!

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  5. Ainda nunca comi sopa de beterraba. Agora com esta receita hei-de experimentar!
    Bjs
    Paula
    www.parrtilhandosaboresereceitas.blogspot.com

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  6. Adorei a sugestão e a sopa ficou com uma cor fabulosa. Bjinho

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  7. Adoro a cor da beterraba e esta sopa ficou maravilhosa. ;)

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  8. Hoje ia fazer uma sopa com pastinaga e batata doce, mas agora que vi esta tua sugestão, estou a pensar seriamente em mudar de receita :)

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