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terça-feira, 8 de setembro de 2015

Doce de meloa com laranja e lima


O olfacto é um feiticeiro poderoso que tem a magia de nos transportar no tempo, permite-nos recuar nos anos e a momentos que já vivemos. O cheiro da fruta madura e doce ao lume com os aromas a canela e limão fazem-me viajar até à casa dos meus pais, com a minha mãe de volta de uma panela grande, ao lume, durante horas. A mexer, a mexer com uma colher de pau que na altura me parecia enorme.

As fragrâncias de um tacho de fruta com açúcar e especiarias a borbulhar despertam-me doces memórias de verões passados no Ribatejo, em que ia apanhar fruta no quintal dos meus pais e a preparava durante tardes inteiras, à sombra de um alpendre. O cheiro mágico destes momentos ficou comigo para a vida. E todos os anos gosto de repetir o ritual e permitir que os meus sentidos se dilatem alegremente enquanto corto a fruta, junto o açúcar e levo ao lume esta mistura de cheiros e sabores que me ajudam a viajar no tempo.

A receita de hoje é doce de meloa com laranja e lima, uma sugestão para quem gosta de fazer doces e acha que recordar as coisas boas da nossa infância é meio caminho andado para sermos mais felizes.


Doce de meloa com laranja e lima

Ingredientes:
1,150 kg de meloa Gália (pesada sem a casca)
450 g de açúcar amarelo
100 g de mel
Raspa e sumo de 1 lima
Raspa e sumo de 1 laranja
1 pau de canela

1. Cortar a meloa em pedaços pequenos para um tacho. Juntar o açúcar, o mel, a raspa e o sumo da lima e da laranja e a canela.

2. Levar ao lume, mexendo de vez em quando até obter ponto de estrada.

3. Retirar o pau de canela. Com a varinha mágica, triturar a mistura.

4. Colocar o doce em frascos esterilizados. Fechar, virar os frascos e deixar arrefecer.


Os aromas da lima e da laranja com a meloa sabem tão bem. Fazem-nos viajar até às travessuras infantis de muitas brincadeiras que hoje recordamos com um sorriso nos lábios.

8 comentários :

  1. Respostas
    1. Cozinha100segredos,
      cá em casa adorámos.
      Um beijinho.

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  2. Adoro doces e compotas. Ficou com ótimo aspecto.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/09/festa-regresso-as-aulas-e-um-mix-de.html

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    1. Clara,
      o açúcar amarelo ajuda a dar este tom dourado, bonito, aos doces.
      Um beijinho.

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  3. This jam looks so delicious!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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    1. Beauty Follower,
      this jam, with fresh bread, is so good! I love it!

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  4. Deve ser óptimo!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. Parece delicioso! Quanto tempo fica ao lume? Lili

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