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segunda-feira, 17 de julho de 2017

Bruschetta de tomate com abacate e manjericão


O tomate pertence a muitos momentos de felicidade cá em casa. Momentos simples de puro prazer para o palato. Tenho a sorte e o privilégio de poder apanhar tomate maduro na horta, em Santarém, nesta altura do ano. Uma das formas mais apreciadas para desfrutarmos de toda a sua doçura e suculência, é cortá-lo em rodelas, depois com a ponta dos dedos polvilha-se com flor-de-sal e termino com um fiozinho de azeite virgem. O tomate maduro de sol, firme, com esta simplicidade de temperos é uma verdadeira delícia. Outra forma de comer tomate, muito apreciada cá por casa, é em bruchettas. Uma fatia de pão torrado esfregada com um pouco de alho e por cima uma mistura de tomate fresco com sal e ervas. Que maravilha! Um verdadeiro elogio ao tomate e às coisas boas do Verão. Gostam?


Bruschetta de tomate com abacate e manjericão

Ingredientes para 6 pessoas:
6 fatias de pão
1 dente de alho
2 tomates vermelhos
2 tomates laranja
1/2 abacate
15 ml de sumo de limão
1/2 colher de chá de orégãos
20 ml de azeite
Pimenta-branca q.b.
Flor de sal q.b.
10 folhas de manjericão


1. Torrar as fatias de pão.

2. Passar o dente de alho pelas fatias de pão torradas.

3. Tirar a pele e as sementes ao tomate. Cortá-lo em cubos.

4. Cortar o abacate em cubos. Regar com o sumo de limão. Cortar as folhas de manjericão em juliana.

5. Juntar o tomate picado ao abacate. Adicionar os orégãos. Temperar com pimenta e azeite.

6. Distribuir a mistura pelas tostas. Polvilhar com flor de sal.

7. Regar tudo com um fio de azeite. Polvilhar com as folhas de manjericão cortadas.

Nesta receita podem usar só tomate vermelho. Mas se quiserem que fique mais colorido, misturem tomate de cores diferentes, como eu fiz.

4 comentários :

  1. Que lindas e deliciosas bruchettas,...Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Eu adoro tomate a sério, daquele que sai das hortas de quem nos é mais querido. Acontece o mesmo comigo, começa a haver abundância nesta altura e há que lhe dar uso. Nunca experimentei cá em casa, fazer este tipo de petisco. Mas como me aguçaste o meu apetite, irei reproduzi-las. De certo que os meus filhos não irão gostar, mas tenho a certeza, que eu e o meu marido iremos adorar. Obrigada pela partilha e por estas fotografias maravilhosas. beijinhos e uma óptima semana.

    https://saboresdoninho.blogspot.pt/

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  3. Estas bruchettas ficaram com ar delicioso! Costumo fazer umas semelhantes mas sem abacate :p

    Vou levar a receita ;)


    Boa semana,

    Beijinhos

    De aprendiz a chef

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  4. uma optima conjugação de sabores!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    Ps: estou a começar uma nova aventura na Tupperware e, se puderes, pedia para te inscreveres no meu novo grupo no facebook para ficares a conhecer as novidades e promoções! Deixo o link:

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