Guisado de feijão branco com tamboril

Na passada sexta-feira, regressei ao programa de TV, Praça da Alegria, onde sou sempre tão bem recebida pela Sónia Araújo e pelo Jorge Gabriel. Desta vez, levei um prato de peixe muito reconfortante.

Estes dias de Primavera têm-se revelado frios e chuvosos, por isso, nada mellhor, para aquecer o corpo e a alma, que comida de tacho que chega à mesa a fumegar. Deixo-vos, hoje, a receita do guisado de feijão branco com tamboril. Fica tão bom e faz-se num instante.

Guisado de feijão branco com tamboril

Ingredientes para 4 pessoas:
800 g de tamboril
50 ml de azeite
1 cebola
1 bolbo de funcho
3 dentes de alho
1 folha de louro
400 ml de tomate pelado
1 colher de chá de paprica
1 dl de vinho branco
3 dl de água
700 g de feijão branco cozido
Sal e pimenta-branca q.b.


1. Temperar as postas de tamboril com sal e pimenta.

2. Em lume médio, aquecer um tacho largo com o azeite. Assim que estiver quente, juntar a cebola picada e o bolbo de funcho cortado em fatias finas. Refogar em lume brando por 5 a 6 minutos ou, até começarem a quebrar.

3. Juntar o alho, a folha de louro, a paprica e o tomate pelado, picado. Deixar cozinhar durante mais 1 a 2 minutos.

4. Regar com o vinho branco e deixar cozinhar até o vinho evaporar.

5. Juntar a água e assim que ferver, adicionar o feijão branco. Deixar ferver 1 a 2 minutos.

6. Adicionar o tamboril. Deixar cozinhar durante cerca de 5 minutos, em lume brando.