Salada de tomate coração-de-boi com sardinhas

Na minha casa, no Ribatejo, tenho uma pequena horta. Uma horta que me permite ter beterrabas, acelgas, cebolas, espinafres, manjericão e tomate. Tenho variedade mas não quantidade, os espaços para cultivar são pequenos. De vez em quando, mostro-vos no Instagram do Cinco Quartos de Laranja, apontamentos da horta. Em casa da minha mãe, temos também uma horta, uma horta grande com espaço para termos mais quantidade.

A ligação à terra é muito gratificante. Hoje em dia, penso em melhorar a qualidade do solo da minha horta. Faço compostagem. Ao cuidar da horta sinto-me feliz. Gosto de acompanhar o crescimento do que coloco na terra e quando o que cultivamos está pronto a colher, é uma satisfaçao enorme. Por aqui, está aberta a época das receitas com tomate da horta.

Salada de tomate coração-de-boi com sardinhas

Ingredientes para 4 pessoas:
2 tomates coração-de-boi
2 latas de sardinhas em conserva
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa de coentros (ou salsa) picados
Sal grosso q.b.
Picles de cebola roxa q.b.


1. Cortar o tomate em gomos para uma travessa. Temperar com sal grosso a gosto.

2. Dispor as sardinhas por cima do tomate, cortadas ao meio.

3. Acrescentar os picles de cebola roxa a gosto. Polvihar com salsa ou coentros picados.

4. Regar com o azeite e o vinagre. Servir.