quinta-feira, 26 de Maio de 2011

Sopa de courgette com rebentos de alho-francês e iogurte grego


O reino das courgettes inavadiu a minha cozinha. Abro o frigorífico e tenho pequenas abobrinhas em todas as prateleiras. Grandes, muitos grandes e outras pequenas. Enchem de verde pintalgado todos os espaços que consigo aproveitar, à espera de destino. De preferência, um delicioso destino.

O reino das courgettes exige atenção e cuidado. Se fica muito tempo à espera, os seus habitantes vão perdendo qualidades. Um dos primeiros sinais, é começarem a ficar chochas, murchas. Por isso, uma das minhas primeiras receitas foi uma sopa cremosa.


Ingredientes:
120g de barriga de porco fumada ou bacon cortado em cubinhos (retirar a pele)
1,2Kg de courgette cortada em cubos
1 chuchu descascado e cortado em pedaços
1 alho-francês sem rama cortado às rodelas finas
1 cebola picada
4 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
1,7L de água
sal q.b.
rebentos de alho-francês para servir (facultativo)
1 iogurte grego (facultativo)


1. Colocar a barriga de porco fumada numa panela juntamente com o azeite. Levar ao lume e deixar cozinhar um pouco.

2. Acrescentar a cebola e o alho. Deixar cozinhar até a cebola quebrar.

3. Adicionar a courgette, o chuchu, o alho-francês e sal q.b. Mexer bem e adicionar a água. Tapar a panela e deixar cozer os legumes.

4. Depois dos legumes cozidos, triturar com a ajuda da varinha mágica. Rectificar o sal se necessário.

5. Servir a sopa com uma colher de chá de iogurte grego e rebentos de alho-francês.


A barriga e porco fumada dá a esta sopa um sabor muito agradável. Os rebentos de alho-francês ajudam a dar textura e o iogurte grego acrescenta um toque fresco e ligeiramente acidulado.

10 comentários:

  1. Uma apresentação fabulosa, como sempre :)

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  2. Felizmente também me têm chegado algumas. Hoje fiz salteadas com tomilho, no ínicio da semana fiz biscoitos e também já fiz panquecas :) Sopa é que ainda não foi desta, mas gostei!

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  3. delicia :) adoro sopa de courgettes, aprendi a fazer com a minha vó, um crmee simples e delicioso! Este não lhe fica nada atras, uma sugestão a nao esquecer!

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  4. Gosto muito da cougette e do alho francês, já o iogurte tenho sérias reticências.
    Gosto muito dos teus pratos 'do amor'.
    :))

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  5. Adorei esta receita de sopa, espetacular. Um abraço, Marta.

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  6. Uma sugestão fantástica...
    Gostei de conhecer os habitantes desse mundo maravilhoso...
    E a junção do iogurte e dos rebentos dão-lhe um toque especial...
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos....

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  7. Fico imaginando o cheiro da sua cozinha enquanto preparava essa sopa!
    bjs,
    Paula

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  8. Estamos na época das courgettes!!Temos que aproveitar para fazer deliciosas sopas como essa.

    Bjs

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  9. hum ando memso com vonatde de comer sopinhas
    beijinhos

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