quinta-feira, 26 de maio de 2011

Sopa de courgette com rebentos de alho-francês e iogurte grego


O reino das courgettes inavadiu a minha cozinha. Abro o frigorífico e tenho pequenas abobrinhas em todas as prateleiras. Grandes, muitos grandes e outras pequenas. Enchem de verde pintalgado todos os espaços que consigo aproveitar, à espera de destino. De preferência, um delicioso destino.

O reino das courgettes exige atenção e cuidado. Se fica muito tempo à espera, os seus habitantes vão perdendo qualidades. Um dos primeiros sinais, é começarem a ficar chochas, murchas. Por isso, uma das minhas primeiras receitas foi uma sopa cremosa.


Ingredientes:
120g de barriga de porco fumada ou bacon cortado em cubinhos (retirar a pele)
1,2Kg de courgette cortada em cubos
1 chuchu descascado e cortado em pedaços
1 alho-francês sem rama cortado às rodelas finas
1 cebola picada
4 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
1,7L de água
sal q.b.
rebentos de alho-francês para servir (facultativo)
1 iogurte grego (facultativo)


1. Colocar a barriga de porco fumada numa panela juntamente com o azeite. Levar ao lume e deixar cozinhar um pouco.

2. Acrescentar a cebola e o alho. Deixar cozinhar até a cebola quebrar.

3. Adicionar a courgette, o chuchu, o alho-francês e sal q.b. Mexer bem e adicionar a água. Tapar a panela e deixar cozer os legumes.

4. Depois dos legumes cozidos, triturar com a ajuda da varinha mágica. Rectificar o sal se necessário.

5. Servir a sopa com uma colher de chá de iogurte grego e rebentos de alho-francês.


A barriga e porco fumada dá a esta sopa um sabor muito agradável. Os rebentos de alho-francês ajudam a dar textura e o iogurte grego acrescenta um toque fresco e ligeiramente acidulado.

10 comentários :

O Barriguinhas disse...

Uma apresentação fabulosa, como sempre :)

ameixa seca disse...

Felizmente também me têm chegado algumas. Hoje fiz salteadas com tomilho, no ínicio da semana fiz biscoitos e também já fiz panquecas :) Sopa é que ainda não foi desta, mas gostei!

Natacha Rodrigues disse...

delicia :) adoro sopa de courgettes, aprendi a fazer com a minha vó, um crmee simples e delicioso! Este não lhe fica nada atras, uma sugestão a nao esquecer!

Raspas de Laranja disse...

Gosto muito da cougette e do alho francês, já o iogurte tenho sérias reticências.
Gosto muito dos teus pratos 'do amor'.
:))

Marta Benicá disse...

Adorei esta receita de sopa, espetacular. Um abraço, Marta.

Susana Antunes disse...

Uma sugestão fantástica...
Gostei de conhecer os habitantes desse mundo maravilhoso...
E a junção do iogurte e dos rebentos dão-lhe um toque especial...
Obrigado por partilhares...
Beijinhos....

Mané o bolo da Tia Rosa disse...

que bommmmmmmmmmmmmmm

A Dona da Cozinha disse...

Fico imaginando o cheiro da sua cozinha enquanto preparava essa sopa!
bjs,
Paula

Sandra G disse...

Estamos na época das courgettes!!Temos que aproveitar para fazer deliciosas sopas como essa.

Bjs

moranguita disse...

hum ando memso com vonatde de comer sopinhas
beijinhos