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sexta-feira, 6 de Julho de 2012

Borrego no forno com tomilho e limão


Eu sei que a carne de borrego não reúne consensos. Mas curiosamente, cá em casa é uma das nossas carnes preferidas. Também sei que sou uma privilegiada. Conheço de perto todo o processo de produção da carne e quando me chega ao prato eu sei que é de qualidade ímpar. E isso, especialmente neste tipo de carne faz toda a diferença. Para quem gosta desta carne aconselho a procurar um talho de confiança e a comprar carne de borrego nacional, daqueles que são criados a pastar e a correr felizes pelos campos.

Ingredientes:
4 fatias da mão de borrego
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate pequeno maduro
zestes (raspa em pequenas tiras) de 1 limão
sumo de 1/2 limão
1 raminho de tomilho
1dl de azeite
sal e pimenta preta de moinho


1. Pré-aquecer o forno a 160ºC.

2. Refogar a cebola com o alho.

3. Acrescentar o tomate picado, limpo de peles e sementes. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar um pouco e retirar do lume.

4. Fora do lume, acrescentar as zestes de limão e o ramo de tomilho. Mexer.

5. Colocar a carne temperada de sal e pimenta a gosto num tacho de forno com tampa.

6. Regar com o refogado e com o sumo de limão. Tapar o tacho.

7. Levar ao forno durante 1h15 minutos.

8. Servir acompanhado com batatas novas cozidas.


A carne de borrego fica deliciosa, cheia de sabor e combina na perfeição com batatinha nova cozida com pele.

Bons cozinhados e bom fim-de-semana!

7 comentários:

  1. Eu para mim também é das minhas preferidas, e adorei esse belo prato. Essas batatas então... irresistíveis :)

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    1. Muito obrigada, Diogo.
      Bom fim-de-semana.

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  2. O borrego entrou cá em casa por mãos da minha sogra...
    Desde então passou a fazer parte do dia a dia... ;)
    Esta sugestão parece-me perfeita para surpreender a cara metade...
    Gostei da confecção... fácil e cheia de sabor...
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e bom fim de semana...

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    1. Olá Susana,
      este prato é muito fácil. Eu adoro pratos de forno. Enquanto assam, podemos fazer outras coisas. :)

      Um beijjinho e bom fim-de-semana.

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  3. Epá...quem me dera um petisco desses para o jantar. Está mesmo apetitoso!
    :)

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    1. Maria,

      muito obrigada.

      Um beijinho e bom fim-de-semana.

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  4. Ficou com aspecto delicioso,mas cá em casa só o meu pai é que gosta.
    Beijinhos
    Brigida e Cláudia

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