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quinta-feira, 17 de dezembro de 2015

Guisado de frango com feijoca


De vez em quando gosto de dar a volta à minha arca frigorífica. No dia-a-dia vou congelando muitas coisas. Ter uns pais que têm uma horta ajuda a querer guardar muitos dos produtos que trago de Santarém. Ora é abóbora, tomate, curgete, chuchu ora uns talos de aipo que vejo que não vou usar, umas folhas de alho-francês, uns pés de salsa ou de outra erva aromática. Coloco em sacos, congelo e depois vou usando. Normalmente durante o ano faço várias vistorias à arca para ir gastando o que congelo. Uma das coisas que já tinha congelado há algum tempo era um saco com feijoca cozida. Adoro feijoca e acho que resulta muito bem em pratos para as refeições dos dias Outono. O destino desta que tinha guardada foi para um delicioso guisado com frango que o Ricardo e eu saboreámos num almoço de fim-de-semana. São servidos?


Guisado de frango com feijoca

Ingredientes para 4 pessoas:
2 peitos de frango ou 1/2 frango cortado em pedaços
650 g de feijoca cozida
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
5 tomates maduros
50 ml de vinho branco
2 cenouras
150 g de abóbora manteiga
1/2 chouriço de carne
100 ml de água
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa picada q.b. para polvilhar


1. Levar ao lume um tacho com a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro e o azeite. Deixar refogar até a cebola quebrar.

2. Juntar o tomate picado, limpo de peles e sementes. Deixar cozinhar uns minutos.

3. Juntar a carne cortada em cubos, a cenoura e o chouriço cortados em rodelas e a abóbora cortada em cubos. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozer até a cenoura estar tenra.

4. Adicionar a feijoca cozida. Deixar ferver uns minutos.

5. Servir com salsa picada.

5 comentários :

  1. Ola, optimo aspeto! adoro feijoca.... só não sei onde encontrar.....raramente encontro em frasco... mas gostava de encontrar seca, para cozer cá em casa.

    Boas Festas
    MJC

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  2. As tuas fotos ainda fazem parecer as coisas mais saborosas
    Mark Margo
    www.markmargo.net (entretenimento e cinema)

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  3. Vou fazer! Parece-me delicioso!!!

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  4. Que bom aspecto,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  5. Nunca comi feijoca mas este prato está mesmo com óptimo aspecto, tenho de me apresentar á feijoca :)

    Gulosoqb

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