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quinta-feira, 21 de setembro de 2017

Goraz assado no forno com batatas


Nos meus pratos adoro usar ervas aromáticas. Em termos alimentares, o uso das ervas é uma forma de reduzirmos o consumo de sal, para além de darem cor aos nossos pratos e de serem uma excelente fonte de tempero ou de sabor. Podemos consumir as ervas aromáticas frescas ou secas. Sendo que secas, algumas acabam por perder um pouco da força do seu aroma. As ervas podem ser usadas em todos os pratos que possamos fazer, inclusive em pão, sobremesas ou bolos. De vez em quando, coloco nos meus batidos hortelã. Dá um sabor mentolado, fresco, tão bom!

Cá em casa, procuro ter sempre ervas frecas prontas a usar, para além das tradicionais, salsa, coentros e hortelã, gosto de ter manjericão e tomilho. No Domingo passado, fiz para o almoço um peixe assado com batatas, enriquecido com os sabores frescos dos coentros e do tomilho. As ervas aromáticas dão sabor aos nossos pratos. Usem-nas!


Goraz assado no forno com batatas

Ingredientes para 4 pessoas:
1 goraz
1 limão
1 ramo de tomilho
1 ramo de coentros
1 cebola
3 dentes de alho
2 tomates maduros
300 g de batatas primor
1 cenoura
1 pimento vermelho
1/2 pimento verde
100 ml de azeite
50 ml de vinho branco
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Rechear a barriga do goraz com rodelas de limão, tomilho e coentros. Temperar o peixe com sal e pimenta.

2. Numa travessa de forno dispor a cebola, a cenoura cortada às rodelas finas, os dentes de alho picados, o tomate picado sem pele e sementes e os pimentos cortados em tiras finas.

3. Polvilhar com coentros picados. Temperar com sal e pimenta. Colocar o peixe em cima da mistura de legumes. Em volta dispor as batatas.

4. Regar com o vinho branco e com o azeite.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 225ºC durante, aproximadamente, 50 minutos.

6 comentários :

  1. Eu adoro hortelã. Mas de um modo geral também gosto imenso de utilizar as ervas aromáticas, principalmente frescas. Já tenho algumas plantadas e quero plantar mais.

    Este peixe ficou com um aspecto delicioso. beijinhos

    https://saboresdoninho.blogspot.pt/

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    Respostas
    1. Cláudia,
      as ervas tornam os nossos cozinhados mais saborosos. Tenho vários vasos de ervas junto à janela da cozinha. Ontem, renovei o tomilho.
      Um beijinho.

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  2. Belíssimo peixe assado.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/09/pate-de-berinjela-assada-e-atum.html

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    1. Obrigada, Clarinha.
      Cá em casa é um prato que toda a gente gosta.
      Um beijinho.

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  3. Que regalo de prato! Daquelas receitas que reconfortam o estômago só com o olhar!
    Excelente aspecto!

    Bom fim-de-semana,
    De aprendiz a chef

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    Respostas
    1. Aprendiz a Chef,
      obrigada. :)
      Um beijinho.

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