Rojões

O Verão pede comidas leves e frescas. Pede grelhados, sopas frias, saladas e petiscos. Somos um país petisqueiro! Os petiscos podem ser para um lanche, a meio da tarde, depois de uma ida à praia ou, num Domingo, quando recebemos a família e os amigos, em casa. Petiscamos, também, quando sentimos, que para beber uma cerveja fresquinha, é melhor ter qualquer coisa para ir comendo. Adoro petiscos. Adoro fazer refeições com petiscos.

Para quem gosta de petiscar, deixo-vos, hoje, a receita de uns apetecíveis rojões. Caso queiram transformar esta receita em prato principal, sirvam os rojões com batatas fritas ou arroz e, uma salada. Experimentem!

Rojões

Ingredientes para 4 pessoas:
700 g de rojões de porco (carne de porco cortada em cubos com alguma gordura)
1 colher de chá de colorau
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 cravinho
2 dl de vinho tinto
60 ml de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.
Cominhos em pó q.b.
Azeitonas q.b.
Picles picados q.b.
Salsa picada q.b.


1. Temperar a carne com sal, pimenta, colorau e alho picado. Acrescentar a folha de louro, o cravinho e regar com o vinho. Deixar a marinar.

2. Levar o azeite numa frigideira funda ou tacho ao lume. Colocar a carne, sem a marinada e deixar alourar bem de um lado e virar.

3. Depois da carne estar “frita”, acrescentar a marinada. Tapar. Baixar o lume e cozinhar, lentamente, durante cerca de 30 minutos.

4. Acrescentar uma pitada de cominhos e mexer.

5. Servir com azeitonas, picles e salsa picada.